每到冬天，大街小巷都飄散著烤紅薯的香味?？炯t薯，兒時的記憶，童年的見證，烤制出來，香甜味美。在農(nóng)村，紅薯收獲以后，人們把紅薯放在燒火后未燃盡的燃灰里，用帶火星的炭灰捂蓋住紅薯，慢慢烤熟，表皮吱吱流油，內(nèi)心香甜。

在家怎么做呢?下面我們一起來做吧!

準(zhǔn)備的食材以及工具：紅薯，電飯煲。

首先第一步就是將買回來的紅薯的表面清洗干凈，接著咱們就要使用到小妙招了，用牙簽在紅薯的表面扎出很多的洞洞，這樣是為了方便紅薯能夠更快的熟透，再把處理好的紅薯放到電飯煲整齊的放著，千萬不要為了追求數(shù)量，就往電飯煲里面放入很多的紅薯，其實這個做法是錯誤的，因為疊加的紅薯會影響烤出來的味道，它里面的受熱程度也不一樣。

將電飯煲蓋上鍋蓋后，選擇電飯煲上面的功能鍵，也就是煲仔飯或者是蛋糕的功能，一般等到紅薯烤后它就會自然的跳轉(zhuǎn)到保溫模式，先別急著拿出來，找到一根筷子，直接戳到紅薯里面，要是直接能夠穿透的話，那么就說明紅薯已經(jīng)熟透了，這樣烤出來的紅薯，外皮焦香，內(nèi)部水分蒸發(fā)，紅薯比蒸煮出來的要更加綿軟香甜!

烤箱烤紅薯：  

要是家里有微波爐沒烤箱的話，同樣也是把紅薯清洗干凈，再用牙簽給紅薯扎幾個洞，不過用微波爐烤的話，一定要在外面包裹一層微波爐專用的保鮮膜，這樣就可以防止紅薯里面的水分跑光，也不會讓吃起來的口感太干，大概烤5分鐘左右即可，不過這主要是看紅薯的大小而定。

烤箱烤紅薯的注意事項

1、電烤箱烤紅薯可選擇紅瓤的紅薯，烤出來，又甜又濡，烤的時間長一點還會流糖汁。

2、如果喜歡吃口感面的，就選紅皮白瓤的那種。水分少，比較干，吃起來很甘甜。

3、建議電烤箱烤紅薯時每次只烤一塊，這樣受熱均勻，烤出的紅薯口感好。

4、有的家用小電烤箱烤紅薯容易焦，主要是由于烤箱的電熱管和食物近距離直射的緣故。不妨將錫箔紙做成拱形，蓋住紅薯，這樣電熱管不會直射到紅薯，上層不易焦;同時呈拱形的錫箔紙受熱后會形成熱循環(huán)，讓紅薯均勻受熱，可有效避免食物外焦內(nèi)生。

紅薯，含有豐富的淀粉、維生素、纖維素以及鎂、磷、鈣等人體必須的營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)不僅能保持血管彈性，對預(yù)防習(xí)慣性便秘也十分有效。其實紅薯是一種理想的減肥食品，熱量只有大米的1/3，此外紅薯中含有的纖維素和果膠具有阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪放特殊功能，因而是減肥佳品。