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我那天在朋友家吃飯，她用雞蛋和蘑菇做了一個湯，湯色白白的而且很好喝，我就問了下怎么做的，原來她是用攤雞蛋直接加水做湯，不象我是給雞蛋液撒進去形成蛋花，她說攤雞蛋好了馬上倒開水那樣煮出來的湯就湯色發(fā)白，不比高湯差。今天我在家試了試，效果真的不錯，湯色發(fā)白，而且喝起來也很鮮，我家沒有蘑菇了我就用的蘿卜和紫菜做的，也很好喝，一大盆我兩一掃而光。 食材 主料 紫菜5g 蘿卜200g 輔料 大豆油適量 鹽適量 雞蛋2個 開水適量 小蔥末適量 步驟 1.蘿卜去掉根部洗干凈 2.蘿卜擦成絲， 雞蛋磕入碗中，切點小蔥末 3.紫菜用溫水沖洗一下控干水分 4.小湯鍋燒熱加入大豆油， 油熱下入打好的蛋液 5.形成蛋餅以后用勺子鏟碎， 加入燒開的水 6.看湯色發(fā)白吧 7.煮一會兒加入蘿卜絲 8.加入鹽 9.蘿卜絲煮軟后加入 控干水分的紫菜 10.撒上小蔥末關(guān)火 11.盛入碗中上桌 |
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