南瓜的食用價值很高，有解毒、保護胃粘膜，促進消化；防止糖尿病、降低血糖；還能促進生長。南瓜的做法很多，南瓜入菜的話本人不太愛吃，做成南瓜餅或饅頭就真的最喜歡不過了，嘿嘿！今天做了健康的南瓜饅頭，材料簡單，跟做普通饅頭差不多，只是加了南瓜泥，做出來的南瓜饅頭金燦燦的特別漂亮，這次下狠功夫揉面了，做出來的饅頭韌勁十足，很有嚼勁，吃著還有南瓜的香味，十分滿足。

食材

主料：南瓜泥 250g 

            中筋面粉 500g

輔料：酵母 5g

步驟：

1、將南瓜洗干凈，去皮去瓤。

2、切小塊。

3、放鍋里大火蒸20分鐘左右，蒸至完全熟透。

4、蒸好的水濾掉。

5、將南瓜泥搗碎。

6、加入面粉、酵母。

7、將面團揉至光滑狀態(tài)。

8、將揉好的面團放盆里包好保鮮膜，室溫發(fā)酵至原來的兩倍大。發(fā)酵適宜的溫度大概在30度左右，發(fā)酵時間沒有確定，看到饅頭膨脹兩倍大后基本就是發(fā)好了，不確定的話用手指沾面粉戳面團一下，若不回彈就表示發(fā)酵完成了。

9、將發(fā)酵好的面團揉壓排氣，搓長。

10、大概分成10等份。

11、揉面墊上加些干粉，將小面團盡量揉至表面呈光滑狀態(tài)。

12、將揉好的面團放蒸屜上，中間一定要留些空隙，以防饅頭在發(fā)酵時變大粘在一起。饅頭將進行第二次發(fā)酵，開小火，把蒸籠放在鍋上，等水熱了再關(guān)火，讓面團在里面發(fā)酵大概20分鐘左右。

13、饅頭變大后開火，水開以后開始計時，小饅頭最少要蒸15分鐘，大的要蒸時間長些。

14、蒸好的饅頭不要馬上掀開蓋子，待5分鐘后再開蓋，以防饅頭遇冷嚴(yán)重回縮。

15、金燦燦的南瓜饅頭做好啦~

小貼士

1、要做好饅頭，揉面也是很重要的，要做到面光、盆光、手光，這是技術(shù)活，多練就好。

2、其次就是進行二發(fā)，這樣可以讓酵母發(fā)揮到最大活性，做出來的饅頭松軟可口。蒸好時不要馬上揭開鍋蓋，應(yīng)在鍋里燜5分鐘左右，這樣的饅頭表現(xiàn)才會光滑不塌。