牛腩最好吃的做法，不加一滴水，掌握3大步驟，一大鍋不夠吃

天氣冷氣起來，我們平常的飲食也應該多攝取一行高熱量的食物。今天推薦大家一道比較適合在冬季吃的一道美味，那就是西紅柿燉牛腩，牛肉含有高蛋白，西紅柿更是含有多種維生素2者一搭配碰撞出特有的風味。但是想要做出好吃美味有營養(yǎng)的西紅柿牛腩也是需要些技巧的，不需要加入1滴水，只要掌握3個步驟，你在家也能做出營養(yǎng)豐富鮮香味美的牛腩，非常適合這個季節(jié)吃，接下就跟我一起來看看具體的制作步驟吧！

首先準備好主要食材：牛腩、西紅柿

所需的香料有：蒜粒、姜片、洋蔥、八角、桂皮、香葉、花椒、白扣

1、先將買來的牛腩改刀切成塊，塊可以稍微大一些，差不多2厘米左右寬的小塊因為牛肉煮的時候會收縮所以切的時候不要切太小

2、將切好的牛腩放入清水中浸泡30分鐘去除血水，這一步必須要做，這樣可以使牛肉吃起來味道鮮美不膻

3、準備7個西紅柿，將西紅柿去皮，去皮的方法在西紅柿上面劃十字刀，然后倒入開水燙10分鐘，這樣就可以輕松的剝去外皮，這一步也是很關鍵，西紅柿去皮這樣燉煮牛肉的時候不會使牛肉變酸，口感變得更好

4、鍋內加入適量的油，然后加入洋蔥、蒜粒、姜片、香葉、花椒、白扣、八角、桂皮小火慢炒，等到洋蔥和香料炒到變干的時候，然后撈出所有的香料只剩下油，這一步也是非常干凈牛肉燉的香不香全看這一步

5、將浸泡去過血水的牛腩肉放入煸炒

6、等到牛肉煸炒變色，加入一些高度白酒去腥，加適量的鹽、生抽、蠔油、半勺白糖翻炒均勻

7、然后加入去皮切好的西紅柿一起翻炒煮開，西紅柿中在翻炒的時候就會出很多汁水所以我們就不需要再多添加水了

8、等到煮開之后將牛腩轉入到砂鍋當中，蓋上蓋子小火燜煮1個小時

等燉煮的時間到了就可以了，出鍋撒上一些蔥花香菜點綴一下

這樣一道營養(yǎng)美味的番茄牛腩就做好了，牛腩吃起來非常軟爛鮮香，湯汁濃郁，將湯汁拌上米飯都能吃上3大碗，番茄燉牛腩全程不加1滴水，味道鮮美天氣冷了，吃上這樣一道菜驅寒又暖胃，大家喜歡的話快去做一做吧！