胡蘿卜木耳炒芹菜

用料

胡蘿卜一小根；木耳五朵；芹菜一大根；或者香芹十根左右；蒜末；蔥

做法

• 泡發(fā)木耳，切絲。胡蘿卜切絲，或者用大眼的擦子擦絲。
• 芹菜斜刀切絲，香芹斜刀切段。掉一下水，水開了，放進(jìn)去，攪兩下，撈出來，沖涼，控干水備用。
• 蔥末，蔥蒜混合末。
• 起鍋，放油，放蔥末，改小火，放胡蘿卜絲翻炒。至微軟。
• 放芹菜，翻炒，放耗油，點(diǎn)一點(diǎn)生抽也可以。改中火放木耳翻炒，放雞精，出鍋前放蔥蒜末，點(diǎn)一點(diǎn)醋，一點(diǎn)鹽（要是耗油生抽都放了就不需要鹽了）翻炒兩下出鍋

胡蘿卜炒杏鮑菇

用料

杏鮑菇一個；胡蘿卜一根；青椒一個；蔥少許；鹽適量；植物油適量；醬油少許

做法

• 杏鮑菇切片
• 胡蘿卜切片
• 蔥切沫
• 青椒切丁
• 鍋燒熱放少許植物油，燒至八成熟，放入胡蘿卜翻炒，至胡蘿卜變軟。
• 放入杏鮑菇、辣椒一塊翻炒，加入蔥、鹽、醬油調(diào)味。
• 出鍋裝盤，一盤香噴噴的胡蘿卜炒杏鮑菇就好啦！

芹菜胡蘿卜碎

用料

芹菜；胡蘿卜；鹽；生抽

做法

• 芹菜洗凈，摘掉葉子（待用），切成丁，胡蘿卜切碎
• 鍋燒熱倒少許油，下胡蘿卜碎炒香，加鹽和生抽調(diào)味，最后加芹菜丁翻炒一分鐘即可

胡蘿卜蘋果汁

用料

胡蘿卜2根；蘋果1個

做法

• 材料全部切碎，先榨胡蘿卜汁再榨蘋果

胡蘿卜口袋面包

用料

中筋面粉200g；細(xì)砂糖8g；鹽2g；干酵母2g；胡蘿卜汁（或水）130g（或水125g）；橄欖油（或其他食用油）5g

做法

• 胡蘿卜汁：胡蘿卜切小加等量的水打成泥，過濾
• 面粉中加入糖，鹽，酵母，拌勻，加入胡蘿卜汁。
• 拌至基本無干粉的面絮狀，加入橄欖油，稍拌一下
• 揉成光滑柔軟的面團(tuán)
• 蓋上保鮮膜或者蓋子，室溫25-30℃發(fā)酵40-50分鐘，至面團(tuán)約兩倍大。
• 分成四等分
• 滾圓，中間發(fā)酵25分鐘至面團(tuán)明顯長大。
• 搟成約20厘米長，4毫米厚的橢圓形。轉(zhuǎn)移到油紙上，蓋上棉布最后發(fā)酵10分鐘。
• 面團(tuán)發(fā)酵的同時預(yù)熱烤箱230℃，烤盤也一同放進(jìn)去預(yù)熱。
• 連同油紙把面團(tuán)轉(zhuǎn)移到烤盤上，烤箱中層烘烤5分鐘左右。大概2分鐘左右，面團(tuán)會開始膨脹鼓起。
• 依次烤完兩盤面包
• 面包中間切開，得到兩個口袋面包
• 在面包內(nèi)壁抹上沙拉醬，放進(jìn)生菜葉，火腿片，番茄片。一個火腿口袋面包就做好了。
• 除了比較常見的生菜番茄火腿片，夾餡還可以換成更多其他的食材，甚至一些餐桌上一些參見的中國菜，也可以夾在里面，都非常好吃的呢。變換著不同的夾餡和抹醬，可以一輩子吃不膩喲~

胡蘿卜奶香饅頭

用料

底筋面粉220克；胡蘿卜汁100克；奶粉25克；細(xì)砂糖45克；酵母3克

做法

• 所有材料稱量，準(zhǔn)備妥當(dāng)。
• 材料倒進(jìn)大盆子內(nèi)，用筷子攪拌混合。
• 攪拌至基本混合，就可以用手和面啦?。ㄓ忻姘鼨C(jī)的話，可以直接甩手不干啦，交給面包機(jī)就好）
• 搓揉好的面團(tuán)滾圓，放大盤子內(nèi)進(jìn)行一發(fā)。
• 面團(tuán)一發(fā)過后成兩倍大小。
• 手揉排氣～然后撒點(diǎn)面粉，開始用搟面杖搟平，折疊。
• 此步驟重復(fù)多次，直至面團(tuán)光滑。
• 最后將面團(tuán)搟成長方形，可以搟薄一點(diǎn)也沒關(guān)系。
• 從一端卷起，卷的時候要緊密一些，直至卷到底。
• 成為一個細(xì)長的面團(tuán)。
• 用刀平均切成大小相等的份量。
• 鋪在蒸饅頭的隔層上，醒發(fā)大約20分鐘。
• 冷水上鍋，大火約十分鐘，關(guān)火以后燜五分鐘左右再掀開鍋蓋，防止熱脹冷縮。
• 熱騰騰的饅頭就做好了啦！

胡蘿卜炒肉

用料

胡蘿卜；肉；蒜；姜；青椒；生抽；豆瓣醬

做法

• 胡蘿卜切絲，肉切絲切薄片兒都可以，姜蒜隨便切末，青椒隨便切碎都可以
• 鍋內(nèi)油燒熱，姜蒜爆香肉入鍋翻炒變色加一丁點(diǎn)豆瓣醬，少許生抽翻炒
• 胡蘿卜絲入鍋，翻炒至變色變軟，加少許鹽調(diào)味
• 青椒碎最后入鍋翻炒，斷生即可，少許味精
• 完成

菠菜胡蘿卜蛋餅

用料

菠菜1大把；胡蘿卜半根；面粉120-150克；雞蛋3個；小蔥1棵；鹽；香油；胡椒粉

做法

• 胡蘿卜洗凈去皮，擦成絲，還可以再切短些；小蔥洗凈切成蔥花；鍋入少許油，下入胡蘿卜絲和蔥花，中小火煸炒至胡蘿卜變軟
• 菠菜洗凈，放沸水中快速汆燙下后撈出，用涼水沖凈，然后攥干水分，切成段；雞蛋打散，放入菠菜段和炒好的胡蘿卜絲；調(diào)入鹽、香油、胡椒粉拌勻
• 倒入面粉和適量水?dāng)噭?/li>
• 平底鍋抹油，倒入面糊（薄厚隨意），小火煎熟

胡蘿卜燜飯

用料

免洗大米；胡蘿卜；干香菇；紫洋蔥

做法

• 香菇撕成小塊，用溫水泡發(fā)
• 胡蘿卜洗凈去皮，用工具擦成細(xì)絲
• 紫洋蔥剁成碎末
• 鍋內(nèi)入油，放入洋蔥末炸成金黃色
• 加入胡蘿卜絲繼續(xù)翻炒
• 加入香菇丁和大米
• 繼續(xù)翻炒片刻
• 加入生抽、鹽、胡椒粉和適量的水（煮干飯的量即可，或者根據(jù)你的口味增減水量）轉(zhuǎn)入電壓力鍋中
• 按“飯”鍵，煮好后燜片刻放氣后拌勻即可

芝士胡蘿卜小餅

用料

瞅上面哈

做法

• 1.黃油回溫后打發(fā)，依次加入砂糖、牛奶后打發(fā)蓬松
• 2.篩入低粉和黃金芝士粉，略拌后加入蔥末
• 3.攪拌均勻，一直到看不見面粉為止
• 4.把烤紙預(yù)先折出印子，放上餅干糊整成三棱柱
• 5.放冰箱速凍，兩小時后拿出來。切片前準(zhǔn)備好抹茶糊
• 6.切成7mm左右厚的三角片，烤好后會變薄一點(diǎn)
• 7.把準(zhǔn)備好的抹茶餅干糊裝裱花袋，剪一個小口，擠出蘿卜葉，開口不要太小，葉子才會肉肉的
• 8.烤箱預(yù)熱180度，上下火，中上層，約8分鐘
• 9.芝士胡蘿卜小餅OK啦！

胡蘿卜土豆燉排骨

用料

排骨1斤；土豆2個；胡蘿卜2根；香葉2片；干辣椒2個；大料1個；桂皮1小片；花椒十來顆；料酒1大勺；老抽1大勺；生抽2大勺；冰糖2、3顆；熱水

做法

• 排骨洗凈，放入鍋中，加水沒過排骨，放幾片生姜，倒一大勺料酒。煮至排骨變色，煮出很多浮沫。將排骨撈出備用。
• 土豆和胡蘿卜去皮，切塊。我用的是迷你小土豆，所以對半切開就夠了。大土豆的話就多切幾刀。
• 我必須要展示一下這個奇葩的胡蘿卜~！胡蘿卜，你為何長得這么diao~！哈哈哈！
• 把香料先準(zhǔn)備好，免得手忙腳亂。我們需要：香葉2片、干辣椒2個、大料1個、桂皮1小片、花椒十來顆，如果你有燉肉包，也可以順便再丟一個。注意，大料和桂皮的味道很有侵略性，千萬要少放，一點(diǎn)點(diǎn)就可以了。
• 熱鍋倒油，油稍微多一些。把土豆和胡蘿卜先煎炸一下。至表面微焦。這樣做是為了一會兒燉的時候可以較好地保持形狀。如果喜歡吃燉碎燉爛了的，也可以省略這一步。煎好了盛出備用，油留在鍋中。
• 倒入排骨翻炒片刻，然后倒入步驟4中準(zhǔn)備的所有香料。
• 加入熱水沒過排骨。大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉半個小時。
• 倒入土豆和胡蘿卜，加入老抽、生抽、冰糖，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再燉半個小時到一個小時。
• 燉至湯汁幾乎快沒有了，轉(zhuǎn)大火收汁。出鍋后撒些蔥花即可。

營養(yǎng)早餐—胡蘿卜餅

用料

面粉150g；胡蘿卜100g；油適量；鹽適量；蔥花適量；白芝麻適量；五香粉適量

做法

• 面粉中加入鹽，五香粉以及雞蛋兩個
• 加入適量清水，白芝麻和勻
• 胡蘿卜刨細(xì)絲，加入面糊中，并加入蔥花，和勻
• 熱油鍋，倒入面糊煎香一面
• 成型后，煎另一面
• 最后切塊食用即可

紅燜羊肉燉胡蘿卜

用料

胡蘿卜一根；羊肉一斤；干紅辣椒兩個；花椒二十粒左右；香葉兩片；大料兩個；桂皮一塊；生姜；大蒜

做法

• 把羊肉切塊我覺得可以切得小一點(diǎn)因?yàn)闀容^好熟而且容易煮爛
• 胡蘿卜切塊
• 生姜大蒜切片
• 鍋里倒油放入姜片蒜片進(jìn)鍋翻炒出香味
• 鍋中放羊肉翻炒致變色
• 鍋中放入料酒生抽老抽糖，鹽少許因?yàn)樯槔铣橹杏幸欢ǖ南涛秲毫?/li>
• 將桂皮大料干紅辣椒花椒香葉放入小調(diào)料包里將調(diào)料包放入鍋中（此部可無調(diào)料包，直接將材料放入鍋）
• 鍋中放入開水，中火燉一個小時后加入胡蘿卜，或者白蘿卜，即可

胡蘿卜餐包

用料

高筋面粉110克；低筋面粉30克；胡蘿卜60克；水45克；雞蛋15克；細(xì)砂糖20克；鹽1/4小勺(1.25ML)；干酵母1小勺(5ML)；奶粉6克；黃油15克；全蛋液適量；白芝麻適量

做法

• 胡蘿卜切成塊，放入食品料理機(jī)里
• 倒入水，用食品料理機(jī)把胡蘿卜打成汁
• 根據(jù)面包制作的基本流程，把所有材料混合揉成面團(tuán)(胡蘿卜汁代替一般面團(tuán)里的水)，并揉至擴(kuò)展階段，在28度左右的溫度下進(jìn)行第一次發(fā)酵
• 大約1個小時，發(fā)酵到2-2.5倍大以后，用手把面團(tuán)里的氣體揉出來，并將面團(tuán)分成8等分，分別揉成圓形，放在室溫下醒發(fā)15分鐘
• 醒發(fā)好以后，就開始整形了，取一個圓面團(tuán)，在撒了干面粉的操作臺上搟開成長橢圓形
• 從上往下卷起來，邊卷的時候，兩頭邊稍微往中間收
• 卷成兩端細(xì)中間鼓的橄欖形
• 把整形好的橄欖形面團(tuán)放入烤盤。每個面團(tuán)之間留出足夠的距離。把面團(tuán)放在溫度38度，濕度80%的環(huán)境下，進(jìn)行最后發(fā)酵
• 大約40分鐘，發(fā)酵到2倍大以后，在面團(tuán)表面刷上一層全蛋液，再灑上一些白芝麻（不撒也可）
• 把面團(tuán)放進(jìn)預(yù)熱好180度的烤箱，中層，上下火，烤10分鐘左右，至表面金黃色即可出爐

胡蘿卜豆渣小丸子

用料

豆渣100克；胡蘿卜100克；蔥花適量；雞蛋1個；面粉50克；鹽1/2小勺；胡椒粉少許

做法

• 胡蘿卜用刨子擦成細(xì)絲（不用擠水）。
• 把豆渣、雞蛋、面粉、蔥花、胡蘿卜碎在大碗中混合。
• 調(diào)入鹽和白胡椒粉，混合均勻成濃稠的糊狀。
• 鍋中倒入油，中火燒至六成熱，放入團(tuán)好的小丸子，炸2、3分鐘，至金黃熟透即可。
• 炸好的胡蘿卜豆渣小丸子搭配番茄醬或者花椒鹽一起吃，很香。

芹菜胡蘿卜豬肉水餃

用料

芹菜；胡蘿卜；豬肉；大蔥；生姜；食鹽；食用油；生抽；香油；雞精；花椒；小海米

做法

• 花椒用油慢火炸香涼透
• 海米用清水浸泡一會濾干水份
• 芹菜洗凈控水
• 香芹洗干凈切碎，如果是大芹菜切碎撒少許鹽攥干水份
• 豬肉剁碎，加適量的鹽和醬油，蔥姜末，香油食鹽和雞精拌均勻。加入過濾后的花椒油和海米
• 胡蘿卜去皮切絲再切末用油煸炒涼透
• 胡蘿卜丁加入肉餡
• 肉餡拌勻腌制十分鐘
• 雞蛋加適清水和勻，加入適量面粉，和好的面團(tuán)蓋上蓋醒1小時以上開始包餃子
• 開動開動！忍不住了

胡蘿卜吐司

用料

高筋面粉250克；胡蘿卜汁100克；胡蘿卜渣50克；全蛋液25克；糖40克；鹽3克；酵母3克；黃油25克

做法

• 材料準(zhǔn)備好，胡蘿卜用榨汁機(jī)榨汁，汁、渣分別稱重備用
• 濕性材料加入（胡蘿卜汁、渣、全蛋液）
• 加入糖、鹽
• 加入面粉和酵母
• 啟動面包機(jī)和面
• 面團(tuán)達(dá)到擴(kuò)展階段
• 投入黃油
• 揉面至完全階段
• 面團(tuán)取出，揉圓放入大盤面團(tuán)進(jìn)行一發(fā)
• 發(fā)酵至兩倍大小
• 取出排氣，面團(tuán)分割成三份，靜置15分鐘
• 取一面團(tuán)，用搟面杖搟成牛舌狀
• 卷起，收口朝下
• 排在吐司模進(jìn)行二發(fā)
• 二發(fā)至九分滿
• 放入預(yù)熱好的烤箱中下層180度40分鐘（后期適當(dāng)加蓋錫紙）
• 烤好后倒出晾涼

饞嘴零食【胡蘿卜糖】

用料

胡蘿卜1000g；冰糖250g；特百惠不銹鋼鍋具

做法

• 將胡蘿卜去皮去蒂，切成條狀。
• 胡蘿卜和冰糖一起倒入預(yù)熱好的鍋中，炒至冰糖融化、胡蘿卜變軟。
• 小火慢慢烘干胡蘿卜條，中途要洗2－3次鍋再烘，避免粘鍋，整個烘干過程要2小時左右。
• 烘干的胡蘿卜條裹上了一層糖霜。
• 這就是胡蘿卜糖。

胡蘿卜姜湯

用料

椰漿粉1大匙；胡蘿卜200g；生姜10g；橄欖油1大匙；鹽1/2小匙；黑胡椒粉一點(diǎn)點(diǎn)；水500ml

做法

• 胡蘿卜去皮切小塊，生姜去皮剁成泥
• 準(zhǔn)備點(diǎn)綠色蔬菜做點(diǎn)綴用，正好中午也吃西蘭花就隨手用了，當(dāng)然是煮熟的~
• 湯鍋燒熱下1大匙橄欖油，下入胡蘿卜中火翻炒一下，然后加入500ml+的水，下入姜泥一起蓋上鍋蓋煮15分鐘左右，胡蘿卜煮軟即可，然后加入椰漿粉、鹽、黑胡椒，用手持?jǐn)嚢铏C(jī)在鍋中把胡蘿卜打碎成糊即可