關(guān)于蕎麥，很多人聽都沒有聽過。隨著近幾年健康養(yǎng)生的風(fēng)潮，才又重回大眾視野。你可以把它理解為粗雜糧的一種，它的殼可以用來填充枕頭，舒適又健康；而用它煮飯熬粥，好處比精細(xì)白米面多得多。

1、預(yù)防心腦血管疾病

這主要得益于蕎麥中的蘆丁、煙酸和微量元素鎂三種物質(zhì)。蘆丁能夠降低人體中血脂和膽固醇的含量，并能夠軟化血管，因此對(duì)心腦血管疾病有一定的預(yù)防作用；煙酸則能夠擴(kuò)張小血管和降低血液中膽固醇的含量；鎂元素能促進(jìn)人體纖維蛋白的溶解，使血管擴(kuò)張，抑制凝血塊的形成，具有抗血栓的作用。

2、清除腸道垃圾，預(yù)防便秘

因?yàn)槭w麥中的可溶性膳食纖維含量可以達(dá)到普通精致大米的十倍之多，而膳食纖維促進(jìn)腸蠕動(dòng)，加速胃腸垃圾排出的功效就不用多說了。

3、促進(jìn)人體發(fā)育，增強(qiáng)免疫力

蕎麥含有人體必須氨基酸，尤其是賴氨酸的含量比較高，而賴氨酸與我們的體質(zhì)、生長(zhǎng)等息息相關(guān)。

此外，中醫(yī)上講，蕎麥還有健胃消食、抗菌消炎以及降血糖的作用。不過需要注意的是，因?yàn)樾詻?，一次性別吃太多，胃腸功能比較差的人不建議吃。

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