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一、紫薯山藥粥  【材料】:紫薯1個 / 山藥1段 / 大米1杯 / 冰糖 【做法】: 1.山藥/紫薯去皮，切滾刀塊 2.大米放入電飯鍋，加適量水 3.米粥熬到20分鐘時，放入紫薯和山藥，最后15分鐘放入冰糖即可，一共需熬制1小時 二、紫菜蝦米粥  【材料】:大米200g / 紫菜1小張 / 干蝦8只 瘦肉 / 蔥 / 姜 / 蒜 / 食鹽 / 雞精 / 香油 【做法】: 1.大米洗干凈放入鍋里，按煲粥鍵煮熟 2.紫菜剪碎，瘦肉切絲（肉絲用淀粉、食鹽腌制一小會兒），蔥姜蒜切好，蝦仁泡軟剁碎 3.蔥姜蒜放入油鍋爆香 4.粥煲好開蓋放入蝦仁，放入瘦肉，加入剪碎了的紫菜 5.倒入剛才爆香的蔥姜蒜油 6.加入食鹽和雞精，撒入蔥花即可 三、皮蛋瘦肉粥  【材料】:大米 / 清水 / 皮蛋2個 / 蔥花 瘦肉 / 食鹽 / 胡椒粉 / 食用油 【做法】: 1.米淘洗干凈，用鹽、油和少許水將米浸泡，腌制30分鐘。豬瘦肉放沸水中煮變色撈出 2.鍋中放足量水，燒開后放入米和1個切碎的皮蛋、豬瘦肉、姜末一起煮開。大火煮20分鐘，中途隨時攪拌，撇去浮沫，約用1—1.5小時將粥用小火煮至稠厚。 3.關(guān)火，加適量鹽和胡椒粉調(diào)味即可，吃的時候撒上蔥花即可 四、菠菜豬肝粥  【材料】:大米 / 菠菜 / 豬肝 / 鹽 / 黑胡椒 【做法】: 1.大米提前浸泡30分鐘，熟豬肝切小丁備用 2.菠菜提前焯水，去掉多余草酸，切丁備用 3.大米加水開大火煮，煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘 4.米粥煮好后放入切好的豬肝丁，將拌均勻，蓋蓋燉煮10分鐘 5.10分鐘后撒入菠菜丁，撒入鹽和黑胡椒，稍微煮一兩分鐘后即可出鍋 五、香菇滑雞粥  【材料】:大米100g/ 雞胸肉100g / 香菇80g/生菜20g / 蛋清1個 / 鹽 / 淀粉 雞精 / 胡椒粉 /香油 / 料酒 【做法】: 1.大米洗凈；香菇洗凈切片;；生菜洗凈切絲 2.雞肉洗凈切片，加蛋清、淀粉、料酒抓勻，腌漬5分鐘 3.大米放入高壓鍋中，加水大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，然后將香菇放入粥內(nèi)，雞肉絲也放入粥中滑散，再煮3分鐘，最后放入生菜絲關(guān)火，加鹽、香油、雞精、胡椒粉調(diào)勻即可 六、鮮蝦粥  【材料】:活蝦，大米，香菇，姜，蔥，香菜 【做法】: 1.米淘洗后加清水適量，放進幾片姜，熬至米粒開花。 2.香菇切片焯水備用，蝦洗凈后，把蝦腦和蝦線去掉。 3.等粥熬好后，把火調(diào)大，把蝦和香菇放進粥里，放鹽，等蝦變紅時，倒一小茶匙香油，把蔥花和香菜末放進粥里攪拌均勻即可。 七、紅棗玫瑰黑米粥  【材料】:黑米 / 白米 / 紅糖/紅棗十顆 / 干玫瑰花苞十幾朵 【做法】: 1.將黑米白米按1:1的比例，洗凈，加水浸泡一夜，方便熬煮。 2.將米倒入電飯鍋中，加開水熬煮，一定要一次把水加足。 3.等待粥煮開時，將紅棗洗凈去核，切成丁，玫瑰花苞去蒂，將花瓣分開，備用 4.粥煮開后，將紅棗加入一同熬煮，至米粒漲開，煮至粘稠時，將紅糖放入，溶化，起鍋前將玫瑰花瓣撒入，攪拌均勻即可 八、雪梨銀耳粥  【材料】: 銀耳50G、雪梨1個、冰糖40G、鮮百合少許。 【做法】: 1、銀耳提前用冷水泡開，撕成小朵。 2、將銀耳放入鍋中加水煮至軟爛再加入冰糖。 3、雪梨切塊、枸杞洗凈放入繼續(xù)煮至雪梨變軟即 九、滑蛋牛肉粥  【材料】:大米、牛里脊肉25克、雞蛋一個、香菜葉適量 【做法】: 1.牛肉切末，加蛋清、料酒、鹽、姜絲、淀粉腌制30分鐘 2.大米加水開大火煮，煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘 3.將腌好的牛肉末加入煮好的粥里，燒開，加入鹽、雞粉、糖、胡椒粉、再繼續(xù)煮1分鐘，淋上打散的雞蛋液煮開出鍋淋花椒油即可 十、薏米綠豆百合粥  【材料】:百合10到15克左右、綠豆15到20克左右、薏仁米20克、砂糖少許 【做法】: 1，將綠豆，百合，薏仁米淘洗干凈備用。 2，將百合，薏仁米，綠豆加入水中，煮沸后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，到煮熟。 3，將綠豆薏仁百合粥盛入碗內(nèi)，加適量的糖。 十一、胡蘿卜羊肉粥  【材料】:胡蘿卜150克、羊肉餡50克、大米150克、姜末20克、料酒1茶匙（5ml）、油1湯匙（15ml）、鹽適量、胡椒粉適量 【做法】: 1.提前將大米洗凈以后用清水浸泡30分鐘，胡蘿卜洗凈以后去皮切成末或者用模具擦成細絲；鍋中放入足夠多的水，燒開以后放入泡好的大米，燒開，用勺子攪動避免大米黏鍋，轉(zhuǎn)小火加蓋使粥保持微開的狀態(tài)，鍋蓋要留適量的縫避免粥溢出來，并且不斷用勺子攪動，熬制30分鐘左右，直到粥變粘稠 2. 炒鍋燒熱，放入油，再放入羊肉餡炒散，炒變色以后放入姜末和料酒炒勻 3. 放入胡蘿卜絲一起炒勻，當(dāng)胡蘿卜炒軟以后加入少量鹽炒勻 4.將炒好的羊肉胡蘿卜放入熬好的白粥當(dāng)中，攪勻，用微火再熬10分鐘，最后用鹽和胡椒粉調(diào)味即可 十二、蓮藕蝦仁粥 【材料】:大米（粳米）80克，鮮蝦80克，蓮藕100克，蔥10克，水1.5L，胡椒粉2克，鹽4克，麻油3克 【做法】: 1.將鮮蝦去殼，挑出上下兩條黑線，洗凈后瀝干水，放入1克左右鹽和2克胡椒粉碼味 2.將蓮藕去皮，切成均勻薄片，蔥洗凈切成蔥花備用 3.選用較深的砂鍋（瓦煲），放入米，藕片和水，大火煮滾后，文火煮 4.煮至成米花樣，粥體白色粘稠時，加入蝦仁，鹽，改大火煮1分鐘左右可關(guān)火，撒上蔥花，淋上麻油即可食用 十三、胡蘿卜魚肉粥 【材料】:魚肉100g、大米50g、胡蘿卜50g、鹽2g、清水1000ml 、黃酒10ml、姜10g、蔥15g、鹽3g、花椒10粒 【做法】: 1.鯉魚處理干凈后，用腌料腌制2個小時 2.將魚上鍋蒸熟后，剝離出魚肉，去除小刺 3.大米洗凈，放入砂鍋，加水煮開，轉(zhuǎn)小火熬制到大米開花，加入胡蘿卜煮十分鐘 4.放入魚肉碎，鹽再煮5分鐘即可 十四、香菇肉蛋粥 【材料】:粳米50克、香菇50克、肥瘦肉80克、芹菜50克、雞蛋1個、生姜1塊、香菜1根 【做法】: 1.將粳米洗凈；肥瘦肉剁碎；香菇去根蒂，洗凈切片；芹菜洗凈切碎；雞蛋抽打成雞蛋糊，略加些鹽；生姜去皮切片；香菜洗凈切碎 2.鍋中放入適量油加熱至八成，倒入蛋液炸至酥黃狀后盛出備用 3.鍋中放入少許油加熱，放入肉碎炒至變色，再加入香菇炒軟，調(diào)入蠔油炒勻盛出備用 4.鍋中加入適量水，放入粳米大火煮開再轉(zhuǎn)小火煮至濃稠，依次加入炒好的香菇、肉碎和雞蛋，煮開后加入芹菜碎和香菜碎即可 十五、香菇魚片粥 【材料】:大米150克，魚肉100克，鮮香菇4朵，芹菜50克，姜絲2克，鹽、胡椒粉適量 【做法】: 1.大米洗凈，浸泡一會，放入鍋中，加約8倍水煮粥 2.魚肉切成薄片，放少許鹽和胡椒粉腌一會 3.香菇洗凈去蒂，切成片，芹菜洗凈，切成丁 4.米煮至軟爛后，放入香菇片、魚片、姜絲，攪散，煮至粥沸，再煮5分鐘 5.倒入芹菜末，略煮片刻即可，最后加少許鹽攪拌均勻 十六、香芋排骨粥 【材料】:檳榔芋頭200克、排骨250克、蔥花15克、大米1杯、姜片2片、鹽1/2小匙、白胡椒粉1/4小匙、雞精1/2小匙 【做法】: 1.排骨斬小件，芋頭切成小方塊，香蔥切碎，大米洗凈 2.鍋內(nèi)燒開水，放入排骨氽燙至出血水，撈起洗凈 3.將大米，姜片，排骨放入電鍋內(nèi)，加入適量清水，按下煮粥鍵（1小時） 4.到粥煮至軟爛了，再加入切塊的芋頭繼續(xù)煮 5.煮至芋頭可以輕松的用筷子插入時，加入調(diào)味料，灑上蔥花即可 十七、紫薯山藥粥 【材料】:紫薯1個，山藥1段（1尺長左右），大米1杯，冰糖適量 【做法】: 1.山藥流水中去皮切滾刀塊，紫薯去皮切滾刀塊 2.大米放入電飯鍋，加適量水，熬1小時粥 3.米粥熬到20分鐘時，放入紫薯和山藥，最后15分鐘放入冰糖即可 十八、四紅補血粥 【材料】:紫米（或黑米）100克、花生50克、紅豆50克、紅棗50克 【做法】: 1.將所有原材料洗干凈，紅豆和紫米提前3-4小時浸泡 2.鍋中加水，放入全體原料，水開后轉(zhuǎn)中小火50分鐘即可 十九、薄荷枸杞雪梨粥 【材料】:大米1杯，干薄荷葉5g，枸杞1大勺，冰糖60g，鴨梨1個 【做法】: 1.大米洗凈泡半小時；枸杞泡軟；薄荷葉沖凈浮塵；鴨梨洗凈 2.鍋內(nèi)放大半鍋水，放入薄荷葉燒開，關(guān)火燜半小時 3.撈去薄荷葉，倒入瀝去水份的大米燒滾，小火煮20分鐘 4.加入切塊的鴨梨，泡軟的枸杞，冰糖，小火繼續(xù)煮30分鐘即可 二十、牛奶花生粥 1.糯米浸泡1小時后，加水煮成粥，約20分鐘 2.花生事先浸泡2小時后，倒入攪拌機，加一些水打成花生糊，倒入煮好的糯米粥中 3.倒入牛奶，攪拌均勻，再煮開即可，最后撒入洗凈的葡萄干即可。 |
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