鹵肉飯是江南一帶的傳統(tǒng)名小吃，制作原料主要有豬五花肉、鵪鶉蛋、米飯等，肥而不膩、甜咸適口、香濃四溢。帶有厚重口感的鹵肉，配上一碗蒸的不軟不硬的白飯，每一粒米都吸透黑紅的湯汁。

超級好吃的鹵肉飯，飯菜一鍋端，一碗飯輕松俘獲老公的胃!快收藏吧！

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【咖喱鹵肉飯】

1. 火上坐鍋，放適量的食用油，油熱改小火，放入咖喱塊，將其慢慢炒化
2. 加入適量的水，放入切好的土豆和胡蘿卜丁，邊煮邊用鏟子貼鍋底輕輕的推，避免粘鍋
3. 土豆和胡蘿卜差不多熟了，下入切好的鹵肉丁，繼續(xù)邊煮邊推
4. 最后放入適量的椰奶調(diào)味，用鍋鏟推均勻，關(guān)火出鍋。

【香菇鹵肉飯】

材料：五花肉,香菇,洋蔥,姜,桂皮,蔥蒜,小青菜.

做法：

1. 肉切大塊,過水焯10分鐘撈出洗凈切小丁,香菇切丁。鍋里熱油，加姜片與洋蔥頭炸至金黃。加肉丁與香菇翻炒。2小時。
2. 倒入老抽翻炒后倒入紫砂煲，加水沒過肉。放桂皮蔥蒜煮
3. 煮飯，放上鹵肉，燙熟的青菜即可。

【冬筍香菇鹵肉飯】

材料：五花肉 雞蛋 香菇 冬筍 洋蔥 姜 八角 香葉 料酒 老抽 生抽 醋 冰糖 鹽（香菇泡發(fā)，洋蔥切碎，冬筍切丁焯水、五花肉焯水切肉丁。雞蛋煮熟剝皮）

做法：

1. 炒鍋油炸香洋蔥
2. 底油不要倒，把肉放在鍋里煎，煎出肉本身的油。隨后放入八角、香葉、姜炒香。先放少許醋翻拌，然后放入料酒，最后放生抽和老抽上色。
3. 香菇和冬筍翻炒后鍋里倒入開水，隨后放幾粒冰糖，然后把雞蛋、洋蔥放進去一起燉煮。轉(zhuǎn)小火燉一小時以上至肉酥爛就可以加少許鹽調(diào)味關(guān)火。
4. 盛一碗米飯，澆幾勺鹵肉在上面，鹵蛋對半切擺在一旁。還可以放一些燙熟的青菜搭配
5. 米飯浸透湯汁和著冬筍、香菇、肉丁一起攪拌就大功告成啦

小槑有話說：

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