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【蝦仁豆腐蒸水蛋的做法步驟圖,怎么做好吃】E路拾緣

 心定氣順 2018-10-08
內酯豆腐切好后,先在冰箱中放置約30分鐘,以便讓豆腐中的多余水份滲出。將豆腐滲出的水倒掉不要,豆腐塊均勻的擺放在深盤中。雞蛋加入鹽1g,打均勻。普通雞蛋大概凈重50g左右。所以要加2倍的水稀釋,也就是約80-100g左右水或冷高湯都可以。加入后攪打均勻,將蛋液用過濾網過濾,隔離出多余的氣泡后將蛋液倒在豆腐上。包上保鮮膜,上鍋中火蒸8-10分鐘~記住別用大火!

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