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中秋最該干什么？可不是吃月餅！有種非常鮮美的食材，就是到了中秋它才長“開”了。它就是遠(yuǎn)近聞名的大閘蟹，都說“秋風(fēng)起，蟹兒肥”。9月末正是雌蟹長得最好的時候，這時候蟹黃非常多。雖然大閘蟹貴是貴點(diǎn)，但是現(xiàn)在這時代誰還吃不起啊。一年就這一回，這東西吃起來可比豬蹄香太多了。 懂的人估計(jì)不等我說，就已經(jīng)買來吃了。那我就多嘴一句，其實(shí)大閘蟹也不一定要買名牌的，其它的一樣鮮美！選好了螃蟹，是不是該看看怎么做好吃了？教你一個秘制清蒸大閘蟹，和普通的做法不一樣哦~ 清蒸大閘蟹 By S甜甜 配料： 大閘蟹 3只、大蔥 1根、姜 1塊、蒜 2顆、紫蘇 1包、香菜 1根、白糖 5克、香醋 20克、香油 2克、生抽 10克 烹飪步驟： 1.這個季節(jié)的大閘蟹最是肥美，買了三只母蟹，解解饞。不用把繩子解了，用細(xì)牙刷慢慢刷干凈就行！同時準(zhǔn)備幾塊姜和蒜！  2.鍋里準(zhǔn)備蒸蟹的水，切點(diǎn)大蔥和姜片，我還放了包紫蘇葉，用于去腥?。ㄒ话阗u大閘蟹的店里都有賣紫蘇包）  3.水燒開后，蒸格上放入大閘蟹！記住，一定要蟹肚皮朝上，以免蟹黃和蟹油都漏了！上鍋大火蒸15分鐘左右！  4.蒸蟹的同時準(zhǔn)備姜蒜醋！把姜，蒜拍破切碎成末！我個人喜歡香菜，所以加了一些！  5.分別將姜蒜末，香菜末，白糖，生抽，香醋，香油倒入碗中，攪均即可！  6.15分鐘后，大閘蟹就熟了！起鍋，松綁，開動！  7.金燦燦，油亮亮的蟹黃，是不是看著都流口水了，嘿嘿！  烹飪小貼士： 1、大閘蟹的肉味鮮美，營養(yǎng)價(jià)值很高。但注意此蟹只可食活蟹，因?yàn)樗佬敷w內(nèi)的蛋白質(zhì)分解后，會產(chǎn)生蟹毒堿，對健康不益。 2、大閘蟹中含有豐富的維生素A，對于皮膚的角化有好處；還能起到補(bǔ)充鈣質(zhì)的作用，小孩老人都可以食用。大閘蟹廣泛分布于南北沿海各地的湖泊，其中又以長江水系產(chǎn)量最大，口感極其鮮美，是不可多得的美味。 3、飲食禁忌：吃蟹時不能喝茶，也不能同時吃柿子，柿子中含有鞣酸，蟹肉則富含蛋白質(zhì)，二者如果相遇，會凝固為鞣酸蛋白，不益于消化。 你覺得大閘蟹好吃嗎？
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