提起豬肉這個(gè)餐桌上的?？?，大家肯定不生疏，那么怎樣能燉出的豬肉又香又透呢？在做燉豬肉的時(shí)候，記得切大塊一些，以減少肉內(nèi)鮮味物質(zhì)的外溢，用旺火猛煮，肉就不容易煮爛多么香味也不會(huì)流失。在燉煮中少加水，能夠使湯汁愈加醇厚，并且在燉豬肉的時(shí)候能夠參加點(diǎn)桔皮，如許燉出來(lái)的肉更香，還不會(huì)有腥味。

羊肉是我國(guó)主要的食用肉類之一，也是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品，羊肉肉質(zhì)精致、滋味鮮美，并且含有豐厚的養(yǎng)分，在燉煮的時(shí)候，放入大蘿卜（蘿卜上鉆幾個(gè)眼），羊肉的膻腥味就能夠很好的去掉。燉煮羊肉時(shí)普通必加八角，肉下鍋后就放入八角，如許它的香味能夠很好的溶解到肉內(nèi)，讓肉愈加醇香，亦可去除腥膻異味。羊肉最好冷水就開(kāi)始燉，水開(kāi)后去浮沫，然后參加些香葉、當(dāng)歸等藥材，燉出來(lái)的肉會(huì)更好吃哦！