一区二区三区日韩精品-日韩经典一区二区三区-五月激情综合丁香婷婷-欧美精品中文字幕专区

分享

如此做的四喜丸子,香而不膩醇厚香濃,用來待客倍兒有面子!

 青蒿綠葉 2018-09-25

四喜丸子是一道傳統(tǒng)名菜,是魯菜的代表作,四喜丸子由四個色、香、味俱佳的肉丸組成,寓意人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用于喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜,以取其吉祥之意。在山東,每逢在結(jié)婚喜宴或者壽宴、佳節(jié)時,都能夠看到四喜丸子的身影,這是一道寓意吉祥的菜。我也湊著仲秋佳節(jié)之際,做了一道四喜丸子。

四喜丸子在形狀上和南方的名菜紅燒獅子頭差不多,不過在個頭上講,四喜丸子要比紅燒獅子頭大上一些;在做法上,四喜丸子要過一遍油炸,然后再燉,而紅燒獅子頭是不用油炸的;在口感上,四喜丸子因為是用肉糜制作,而紅燒獅子頭是用肉粒制作的,四喜丸子的口感更佳細膩。作為魯菜中的傳統(tǒng)名菜,四喜丸子色澤金黃,醇厚香醇,鮮咸酥嫩,芡汁清亮,味道適口,是一道非常好吃的家常菜。

【準備食材】鮮肉餡兒 藕 蔥姜蒜 花椒 雞蛋 鹽 食用油 味精 大料 料酒 醬油 白糖 小油菜

【做法步驟】

1、將藕洗凈去皮切成小丁。一般做四喜丸子用的是荸薺,家中沒有荸薺就用的藕代替,藕能夠吸收肉中的油分,使做出來的四喜丸子香而不膩。

2、肉餡加入藕丁、花椒水,料酒,醬油,生抽,姜末,加入雞蛋,淀粉,面粉,味精攪拌均勻。攪拌的時候順著一個方向使勁,這樣拌出來的肉餡容易上勁兒。

3、肉餡拌好后,下手將肉餡團成肉丸兒。在團肉丸的時候,我都是將肉餡兒在兩只手掌里來回摔打,這樣弄好的肉丸吃起來更加筋道。這個肉丸個頭可以大一點,我一般做成直徑5、6厘米大小的肉團。

4、鍋中放油,在油大約七分熱的時候?qū)⑷馔枳臃湃脲佒姓ㄒ幌?,炸至表面金黃色就可以了,然后撈出來瀝干油分。

5、將鍋中的油倒出來,只在鍋中留少許油,燒熱后加入白糖翻炒,在白糖融化成黃色糖汁冒小泡的時候,加入切好的蔥姜蒜和花椒、大料進行翻炒,炒出香味的時候加入水和醬油,水的多少要差不多沒過肉丸子,大火燒開后,將丸子下鍋,將湯汁淋到肉丸子上,然后蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘。

6、在燉肉丸子的時候?qū)⑿∮筒苏锤蓛?,焯一下水備用。等鍋中的湯汁變得濃稠時開大火收汁,收完汁蓮藕四喜丸子就基本上完成了。將小油菜在盤子邊上擺上一圈,將四喜丸子撈出放在小油菜的中間,然后將鍋中剩下的湯汁倒到四喜丸子上,我們的四喜丸子就完工了。

加入藕丁的四喜丸子香而不膩、醇厚香濃,因為加入了藕丁,吸收了肉中的肥油,一點都不覺得油膩,和小油菜一起吃,味道更加香醇,這樣的“大菜”,過年過節(jié)的時候來招待客人,倍兒有面子!

    本站是提供個人知識管理的網(wǎng)絡(luò)存儲空間,所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布,不代表本站觀點。請注意甄別內(nèi)容中的聯(lián)系方式、誘導(dǎo)購買等信息,謹防詐騙。如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容,請點擊一鍵舉報。
    轉(zhuǎn)藏 分享 獻花(0

    0條評論

    發(fā)表

    請遵守用戶 評論公約

    類似文章 更多

    日本在线不卡高清欧美| 亚洲男女性生活免费视频| 欧美特色特黄一级大黄片| 亚洲国产香蕉视频在线观看| 欧美亚洲91在线视频| 亚洲中文字幕有码在线观看| 91人妻丝袜一区二区三区| 青青操在线视频精品视频| 中文字幕亚洲精品在线播放| 欧美国产日本免费不卡| 人妻一区二区三区在线| 中日韩美女黄色一级片| 婷婷激情五月天丁香社区| 国产精品日本女优在线观看| 国产免费无遮挡精品视频| 亚洲中文字幕乱码亚洲| 欧美一级日韩中文字幕| 日韩欧美国产高清在线| 伊人网免费在线观看高清版| 丰满少妇被猛烈插入在线观看| 欧美午夜一级艳片免费看| 日韩一区欧美二区国产| 国产超碰在线观看免费| 欧美日韩国产综合在线| 精品熟女少妇一区二区三区| 精品一区二区三区乱码中文| 久久午夜福利精品日韩| 亚洲国产日韩欧美三级| 精品熟女少妇一区二区三区| 黄片免费在线观看日韩| 国产在线成人免费高清观看av| 青青操视频在线播放免费| 国产精品免费视频久久| 成人国产激情在线视频| 最近最新中文字幕免费| 色婷婷国产精品视频一区二区保健 | 欧美成人精品一区二区久久| 日本一品道在线免费观看| 国产色一区二区三区精品视频| 91精品国自产拍老熟女露脸| 国产亚洲系列91精品|