豬腳姜是小名，它真正的名號(hào)：“雞蛋豬腳姜醋”，讀起來(lái)很拗口。在秋冬吃這道美食，可開(kāi)胃、補(bǔ)氣、疏經(jīng)絡(luò)、祛濕寒、祛風(fēng)邪。女人吃本菜效果更佳，能美容養(yǎng)顏，滋補(bǔ)養(yǎng)生。

【雞蛋豬腳姜醋】

準(zhǔn)備食材：

2根豬腳、10個(gè)雞蛋、1斤姜、3斤甜醋。

做法：

• 1、豬腳用火燒一下，去掉表面豬毛，放入水中用刀子刮掉異物，清洗干凈，剁成塊。
• 2、在鍋中加適量的清水，下豬腳焯水，撈出豬腳塊用水沖洗干凈。
• 3、另起鍋，燒熱了，然后干鍋放豬腳，翻炒到干爽的狀態(tài)。
• 4、把姜皮去掉，切成塊。在鍋里加水，燒開(kāi)，下姜塊煮5分鐘，撈出來(lái)后。放到干鍋里煸到有點(diǎn)點(diǎn)焦。
• 5、把10個(gè)雞蛋洗凈，放入鍋中煮熟，夾出來(lái)，剝掉殼。
• 6、醋放到砂鍋里，下姜塊煮開(kāi)。
• 7、然后把炒好的豬腳、煮熟的雞蛋、少許紅糖下鍋煮開(kāi)，再用小火煮60分鐘。
• 8、出鍋，裝起來(lái)，放好，泡一晚上，第二天吃。

小貼士

• 1、醋：用甜醋。
• 2、姜：越老越好。
• 3、雞蛋可按個(gè)人的喜愛(ài)增減。
• 4、鍋不能亂用，要用砂鍋。
• 5、煮開(kāi)，晾涼，不用放冰箱。每次吃的時(shí)候煮開(kāi)。

雞蛋豬腳姜醋可以祛風(fēng)御寒、溫補(bǔ)經(jīng)絡(luò)、美容養(yǎng)顏、催乳產(chǎn)奶、增加食欲。

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