這兩年，陜西安康石泉縣迎豐鎮(zhèn)弓箭溝村有村民種植了一種特別的蔬菜，因為好管護，病蟲害少，迅速刮起了一陣種植旋風(fēng)。

它是耐陰性的特色蔬菜，風(fēng)味獨特，名字里帶“姜”字，但卻沒有姜的辛辣，口感較好，與肉搭配可做成炒肉片或肉炒絲，也可以放在壇子里腌成酸菜，那種口味都是無法用詞來描述的美味菜肴。

陽荷姜，習(xí)慣生于林蔭下、溪邊，多生長于海撥300到1900米處。在我國境內(nèi)，生活在四川、貴州、廣西、湖北、湖南、江西、廣東等地的人會對它不陌生。

陽荷姜屬于多年生草本，葉長一米左右，跟生姜的葉莖非常相似。地下有球狀營養(yǎng)根和莖。從山溝、山溪邊移植到屋前屋后濕潤、通風(fēng)的空地，當年就可收獲食用。

陽荷姜無需人工施肥、除草、打農(nóng)藥，而且一年栽插，百年收益，是典型的“懶漢菜”。和黃花菜相比，陽荷姜產(chǎn)量大但管護采摘期間用人少，并且它的成熟期采摘時間不受限制，芽頭只要鮮嫩就可以，所以農(nóng)戶都可以種植。

陜西迎豐鎮(zhèn)發(fā)展陽荷姜種植，全部采用野生種子，按照大田栽種、桑園套種等方式確定種植株距，技術(shù)人員親自指導(dǎo)，確保陽荷姜的出芽率。他們還通過組織栽種、田間管理、后期銷售“一條龍”服務(wù)和訂單種植的方式，解決了農(nóng)戶擔(dān)心的銷售問題。

在當?shù)兀?畝地可栽種野生陽荷姜種800到900斤，經(jīng)過管護第一年畝產(chǎn)可收獲300到500斤，到了第二年豐產(chǎn)期就可達到3000到3500斤。

如今，普通陽荷姜市場價均是每斤4到5元，按這個價格計算，除去種子等2500元成本，品質(zhì)優(yōu)的一畝野生陽荷姜可凈賺8000元以上。