這道爆炒雞塊用的是農(nóng)家的土雞，還放了芹菜在里面特別清香，滑嫩的雞肉上是鮮美的醬汁，雞肉嫩滑細(xì)膩，好吃得連骨頭都想咬掉，而且沒有用太多的調(diào)味料，這就讓我有些吃驚了，那么少調(diào)料還能做得這么美味。我請教了老同學(xué)問他怎么做的，他告訴我方法，在我走之前還送了我一只自家養(yǎng)的土雞，回到家里我也試著做了一做，果然好吃美味。

通常我們炒幾塊都要加各種香料又是煮又是燉之類的，甚至有的還要加啤酒米酒等去腥提味，雖然做出來也挺好吃但是太復(fù)雜了，而老同學(xué)的方法就很簡單了。直接加點(diǎn)洋蔥和芹菜去腥，整道菜就都彌漫著蔬菜的清香，然后再加少許豆瓣醬入味，還添加了一點(diǎn)白糖來提升口感，炒出來的幾塊鮮嫩可口，汁液香醇，可以說是真的好吃。

準(zhǔn)備材料：半只仔雞、半顆洋蔥、青椒紅椒各一根、生姜1塊、豆瓣醬、白糖、芹菜、食鹽、食用油。（買不到土雞就用仔雞代替也成，雖然說農(nóng)家的土雞味道確實(shí)更好一些但是也不影響什么。）

步驟1：先把仔雞切塊，然后清洗干凈，再洗好洋蔥、生姜、青椒紅椒、芹菜等然后切塊分開擺放以備用。

步驟2：起鍋燒熱后注入適量油，先下姜片入熱油爆香。爆香之后，接著再把切好的雞肉塊也下鍋，開中大火翻炒大概五分鐘。

步驟3：然后就可以加入豆瓣醬了，再加一勺子白糖入鍋，翻炒均勻，使鍋內(nèi)雞肉充分上色并且入味即可。再倒半碗清水倒入鍋中，換成大火燒開后，再切成小火燜煮一會(huì)。

步驟4：等肉眼能觀察到鍋內(nèi)湯汁燜煮到快見底的時(shí)候，此時(shí)下洋蔥還有芹菜，然后繼續(xù)翻炒一會(huì)即可，洋蔥和芹菜這兩種蔬菜可以幫雞肉去腥并且炒出來還有一種蔬菜的清新感。

然后再加入切好的青椒紅椒等炒熟，最后出鍋前加點(diǎn)食鹽進(jìn)去即可。一盤美味誘人又簡單的豆瓣醬炒雞塊就這么完成了，炒雞塊是我們?nèi)粘Ｉ钪忻繎羧思叶蓟緯?huì)做的簡單家常菜，雖然說做法不盡相同，可相信做出來的口味還是各有千秋的。如果不是吃過了老同學(xué)做的炒雞塊，我也不知道雞肉還有這種好吃的做法，看來美食這行真的是水太深了，每個(gè)人都要多嘗試才能做出好吃新穎的菜式。