紅燒五花肉

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用料：五花肉500克；冰糖6到8顆（甜度視個(gè)人而定）；老抽2勺；姜適量；料酒1勺；生抽一小勺；香葉1到2片；干辣椒4到5個(gè)（看個(gè)人）；八角1個(gè)；蔥小段；蒜3到4個(gè)；

紅燒五花肉的做法：

從炒糖色開(kāi)始吧，鍋里倒入適量油，大火加熱轉(zhuǎn)小火，把冰糖放鍋里炒，用鏟刀一個(gè)個(gè)拍碎，完全溶化后不停的翻炒，有細(xì)膩泡沫出來(lái)的時(shí)候把五花肉倒入鍋內(nèi)，翻炒兩分鐘左右，翻炒后上色均勻。

翻炒均勻后，上色即可（千萬(wàn)不要翻炒時(shí)間太長(zhǎng)，不然會(huì)有微微的苦味）

把配料入鍋繼續(xù)翻炒，轉(zhuǎn)中火，炒出配料的香味，倒入生抽，料酒，待料酒收干后加入提前準(zhǔn)備好的溫水（冷水會(huì)使肉煮出來(lái)有點(diǎn)柴）。

水沒(méi)過(guò)肉即可。然后加入準(zhǔn)備好的老抽，喜歡甜的話再加點(diǎn)白糖。大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮。

煮到水差不多的時(shí)候，大火收汁。如果喜歡肉爛一點(diǎn)的話加水的時(shí)候可以多加點(diǎn)，時(shí)間煮長(zhǎng)一點(diǎn)。

香噴噴的五花肉出鍋啦，最后撒上蔥花，個(gè)人覺(jué)得挺好吃

烹飪技巧：不需要加鹽哦，老抽和生抽的咸味就夠了。廚友們可以試著做哦，做的不好吃不好噴我哦，只是想把個(gè)人覺(jué)得好吃的分享出來(lái)。

生炒五花肉

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用料：五花肉300克；青蒜苗200克；豆瓣醬15克；醬油少許；味精少許；

生炒五花肉的做法：

首先把五花肉洗干凈，再切成薄片，越簿越好。青蒜苗擇洗干凈，去掉老葉，切寸段待用。

豆瓣醬提前剁碎（我是買回來(lái)之后，用料理機(jī)全部打碎再裝瓶）

坐鍋入少量植物油燒熱，下五花肉用小火煸炒，再煸炒至出油，直至肉片打卷，然后下一勺豆瓣醬炒均勻，加入醬油調(diào)色，因?yàn)槎拱赆u很咸，不需要再放鹽的。

把多余的油濾出去，剩下一點(diǎn)，倒入青蒜苗，翻炒至熟，撒少許味精炒均勻，可嘗嘗咸淡，不夠咸時(shí)加少許鹽調(diào)味，關(guān)火裝盤開(kāi)吃。

烹飪技巧：炒五花肉會(huì)有許多油滲出，油多太膩，影響食欲，所以提前把油脂濾出去，不肥不膩，看著都爽。肉片一定要切得薄薄的，厚薄均勻，練刀功的機(jī)會(huì)來(lái)了哈。

韓式烤五花肉

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用料：五花肉500克；大蒜2瓣；生姜2片；韓式辣椒醬2勺；蜂蜜2勺；芝麻油2勺；生抽2勺；芝麻2勺；

韓式烤五花肉的做法：

豬肉解凍，準(zhǔn)備好所有調(diào)料。

生姜、蒜頭切末。

切好。

依次加入所有調(diào)料。2勺辣椒醬

2勺生抽

2勺蜂蜜

兩勺芝麻油

2勺芝麻

拌勻。醃漬15分鐘。

烤的時(shí)候有三種選擇：1.家用煤氣烤盤2.平底鍋煎3.烤箱180度烤15分鐘。

烤到肉片微卷，有少許焦斑，肉香四溢。既成。

空口吃，或者配泡菜、蒜片和生菜。都無(wú)敵好吃。

蜜汁五花肉

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用料：五花肉300g；料酒2瓷匙（腌肉用）；鹽若干（腌肉用）；胡椒粉若干（腌肉用）；料酒2瓷匙（醬料）；燒烤蜜汁（或蜂蜜）3瓷匙（醬料）；醬油1瓷匙半（醬料）；麻油若干（醬料）；

蜜汁五花肉的做法：

首先將五花肉洗凈切片置入盤子，再將備好的料酒，鹽，胡椒粉分別放入盤中，將其均勻地抹在五花肉上，靜置15分鐘。

拿出平底鍋，用小刷子刷上一層薄薄的油，中火熱鍋。再將腌好的五花肉分別一片片平鋪在熱好的平底鍋上，煎熟。

然后將準(zhǔn)備好的料酒，蜜汁，醬油跟麻油混合成醬料，倒入平底鍋中，調(diào)中火慢熬。大概8分鐘后將肉片翻到另一邊繼續(xù)中火慢熬。熬至平底鍋中的汁料差不多收干即可。

米飯殺手五花肉 （簡(jiǎn)易電飯煲版）

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用料：五花肉一卷；料酒一勺；細(xì)砂糖一小撮；醬油二勺（盛湯的大勺）；老抽一小勺；八角兩個(gè)；姜一段；蔥一株；香菜一株；淀粉一小勺；

米飯殺手五花肉（簡(jiǎn)易電飯煲版）的做法：

豬五花和各種配菜洗凈。挑選豬五花的時(shí)候盡量選擇肥瘦均勻的。我不喜歡皮。所以就把皮起掉了。喜歡的同學(xué)可以留著。

小鍋里倒入洗好切勻稱的五花肉。分別放入準(zhǔn)備好的料酒和和切好的三片姜片。放入三碗冷水下鍋煮開(kāi)。大約兩分鐘。（切五花肉的時(shí)候可以盡量且大一點(diǎn)。經(jīng)過(guò)烹飪之后肉質(zhì)會(huì)緊致縮?。?/p>

五花肉蔥熱鍋里撈出。祛除姜片。瀝干。

把準(zhǔn)備好的醬油/老抽/細(xì)砂糖混合倒置在碗里待用。

在電飯煲里鋪好切片的姜。把五花肉放置進(jìn)去。調(diào)好的醬料一同倒入，

加入沒(méi)過(guò)五花肉的水。放入切好的一小段蔥/兩顆八角。按煮飯鍵。等電飯煲自動(dòng)出鍋。

因?yàn)樽约合矚g粘稠的醬汁。所以我自己又用小鍋。收了一下汁。（白開(kāi)水兌一小勺淀粉）放入鍋里。加熱使得醬汁濃稠。如果喜歡吃稀一點(diǎn)的。這一步可以省略。

出鍋啦。熱氣騰騰。香黏又不膩。

一碗米飯。是標(biāo)配。

光是這口汁。淋上。我能吃三碗。

烤箱版土豆烤五花肉

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用料：五花肉1斤；土豆1個(gè)大大的，或者兩個(gè)小的；洋蔥1個(gè)；胡蘿卜半個(gè)；黑胡椒適量；孜然粉適量；料酒兩湯匙；生抽醬油適量；老抽醬油適量；鹽適量；生粉適量；老干媽一湯匙；辣椒粉吃辣就放，我的沒(méi)有放；姜末適量；番茄醬適量；食用油適量；芝麻適量；

烤箱版土豆烤五花肉的做法：

新鮮五花肉切片，切厚一點(diǎn)的，放大碗里加適量鹽，生抽，老抽，料酒，生粉，姜末，老干媽，拌勻腌制2小時(shí)

腌肉的時(shí)候把土豆，胡蘿卜去皮切厚片，待用（這個(gè)是第一次做的時(shí)候沒(méi)有買胡蘿卜和洋蔥）

我第二次做的時(shí)候加了胡蘿卜和洋蔥，切好擺盤，烤盤下墊錫紙以免粘盤，鋪好錫紙?jiān)谏厦嫠⒁粚邮秤糜?，把洋蔥，胡蘿卜和土豆擺盤，再在上面撒一些黑椒

蔬菜在盤里擺放整齊后撒了黑椒和孜然粉，之后把腌了2小時(shí)以上的五花肉擺放到土豆上面

把肉全都擺在土豆上面，還剩下一點(diǎn)腌肉料汁也都淋上去

烤箱上下火180°預(yù)熱10分鐘后，放中層烤15分鐘

五花肉的油滲透進(jìn)土豆里面，好香好香

第一次15分烤完拿出來(lái)，用筷子把肉翻面，再放入烤箱繼續(xù)烤15分鐘

然后拿出來(lái)看看，要是還濕濕的就繼續(xù)加時(shí)間烤

烤到肉干香，土豆都熟了以后拿出來(lái)刷上一層番茄醬，撒上芝麻，孜然粉，再烤個(gè)5分鐘，就可以拿出來(lái)了開(kāi)動(dòng)了，可以用生菜包著吃，真的太好吃了，配上啤酒，簡(jiǎn)直了。

干煎五花肉

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用料：五花肉；黑胡椒；米酒；鹽；姜片；糖；辣椒粉；

干煎五花肉的做法：

五花肉切半厘米厚的薄片，放入碗中，用其他配料抓勻腌制。碗上蓋一層保鮮膜，將肉放入冰箱一夜

平底鍋小火燒熱，肉片整齊排入鍋中，保持小火，將肉煎香并金黃微焦時(shí)，翻面繼續(xù)煎，直到兩面都金黃微焦。出鍋

烹飪技巧：肉盡量腌制過(guò)夜，好入味。一定要微肥一些的五花肉，這樣不需要添油，五花肉本身的油就可以將肉煎香，也不會(huì)過(guò)分油膩。如果把控不好火候和熟度，可以多次翻面直到煎至照片效果即可。

嘿嘿，跟著小編是不是又學(xué)會(huì)了幾招美味五花肉，喜歡吃的收藏、轉(zhuǎn)發(fā)、評(píng)論吧，感謝支持！每天不知道吃什么？關(guān)注【圓子廚房】查看更多菜品，讓選菜做菜不再是難事兒。