山楂水果粥

原料：山楂10個、粳米150克

制作方法：

第一步：取新鮮山楂果10個，洗凈，剖開去核。另取粳米150克，與山楂一起放入壓力鍋，加適量開水后加蓋加熱約20分鐘。自然放涼即可開蓋食用，但不宜久存，應(yīng)及時吃完。

知識點：山楂粥味酸香糯，解渴解饞，很適合盛夏食用。若用壓力鍋熬制可以保持無氧狀態(tài)，并盡可能地保存山楂的有效成分。

八寶粥

原料：紅豆50克，凈化水300毫升，花生仁20克，干蓮子15克，干紅棗50克，無核紅葡萄干50克，糯米180克，黑米50克，松子仁15克，凈化水2200毫升，冰糖100克

制作方法：

第一、將紅豆及花生洗凈，用水泡 2小時，倒掉水，然后放小鍋里，加300毫升水浸蓋，中火煮30分鐘，關(guān)火。保留煮豆湯。蓮子用水泡2小時，撈出。把蓮芯去掉。紅棗洗凈，去核。葡萄干洗凈。糯米及黑米淘凈，泡2小時，瀝出。

第二、取一個大湯鍋，放入紅豆，花生及煮豆湯，蓮子，紅棗，葡萄干，糯米，黑米，松子仁，2000毫升水，用大火煮開。橫放兩根筷子在鍋上，將鍋蓋放在筷子上，把火調(diào)至中偏小，煮1小時20分鐘，其間，用勺偶爾攪一下，以免粘鍋。加冰糖，稍攪，小火煮30分鐘即好。

知識點：富含蛋白質(zhì)，食用纖維，維生素的各種果仁，豆類，谷類用小火慢煨，香糯甜潤，養(yǎng)胃又養(yǎng)顏。

小米粥

原料：山西小米100克、倭瓜300克。

制作方法：南瓜去皮切塊，小米洗凈后用清水浸泡20分鐘；準(zhǔn)備半瓶開水，倒入電飯鍋中，下小米煮30分鐘；煮小米時，用攪拌機將南瓜打成泥；30分鐘后，加入南瓜同煮，繼續(xù)煮15分鐘左右即可，中間要時時攪一攪，避免粘鍋哦！

知識點：南瓜小米粥是一種低熱量，養(yǎng)胃的主食，南瓜中富含維生素和果膠，能有效清除身體毒素和其他有害物質(zhì)。小米十分養(yǎng)胃，兩者搭配起來食用營養(yǎng)更均衡，更養(yǎng)胃。

瘦肉粥

原料： 豬脊肉100克、粳米100克、食鹽、香油、白椒粉各少許

制作方法： 先將豬脊肉洗凈切成小塊 ，放鍋內(nèi)用香油炒一下，然后加入粳米煮粥待粥，將爛熟時，加入鹽胡椒粉調(diào)味再煮沸即成。

知識點： 粥有肉香油等調(diào)味品，味道極好，此粥補益人體、小兒常食，可防止發(fā)生貧血。

紅棗蓮子粥

原料： 大米100克、大棗5顆、蓮子30克。

制作方法： 蓮子用溫水泡軟、去芯（不去芯會發(fā)苦），大米淘洗干凈，大棗洗凈； 三者同入鍋內(nèi)，加清水適量，旺火煮開后，文火熬煮成粥。

知識點：紅棗食性平和，具有良好的補益作用，與蓮子、粳米同煮，具有補脾養(yǎng)胃、澀腸固精、養(yǎng)心安神等功效。春日食用，極為適宜。

生滾花蟹粥

原料：花蟹2只，大米40克，姜絲5克，蔥花5克，鹽2克，雞精1克，香油5克。

制作方法：花蟹洗凈，剖殼剁塊；大米洗凈備用。砂鍋置火中，以2:8的比例放入大米和清水，大火煮開后轉(zhuǎn)用小火繼續(xù)熬煲。煲至米粒軟爛時，放入備好的花蟹、姜絲繼續(xù)煲，煲至成米粥時，加入鹽、雞精拌勻，淋上少許香油，撒上蔥花即可。

知識點：螃蟹色鮮味美、營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)成分，還有10多種游離氨基酸，其中谷氨酸、精氨酸、組氨酸等含量較多，對身體有很好的滋補作用。

花生牛奶粥

原料： 糯米100克、花生50克、牛奶100克、葡萄干適量。

制作方法：糯米浸泡1小時后，加水煮成粥，約20分鐘； 花生事先浸泡2小時后，倒入攪拌機，加一些水打成花生糊；將花生糊倒入煮好的糯米粥中；倒入牛奶，攪拌均勻，再煮開即可，最后撒入洗凈的葡萄干；無需放糖，便有淡淡的甜香。

知識點：花生、牛奶含有多種維生素。具有益氣養(yǎng)血的作用，特別適合于由于氣血虛弱所導(dǎo)致的乳房扁平。不但可以喝湯，湯中的銀耳、枸杞、花生都可以同時食用。

皮蛋瘦肉粥

原料：大米150克、皮蛋碎100克、蔥花10克、姜絲10克、肉絲40克、雞精少許。

制作方法：先把米用水清洗幾遍，然后加水沒過米5厘米，煲鍋精煮12分鐘。再把肉絲清洗干凈，去除血水，控干水分后加鹽，姜絲，腌制8分鐘。粥煮好之后放在爐盤上，小火，下入姜絲，肉絲。加入皮蛋碎，鹽，雞精，繼續(xù)煮3分鐘。最后放入蔥花即可。

知識點：皮蛋瘦肉粥也算是比較常見的，它咸鮮味美、入口即化，皮蛋的Q彈與瘦肉的嫩滑，加之濃濃的米香真是完美搭配。

開胃綠豆粥

原料：大米150克，綠小豆50克，甘草50克，白糖適量。

制作方法：大米用清水淘凈、瀝水。綠小豆去掉雜質(zhì)，用清水洗凈瀝水。甘草洗凈用沙布包成小包。鍋置旺火上放入清水甘草包，將水熬制成金黃色，放入綠豆再燒沸，放入大米熬煮，成粥后加入白糖，調(diào)勻即可食用。

知識點：清香宜人；甜香味美，清熱解毒，可涼吃也可熱吃。

鮮蝦粥

原料：鮮蝦100克，米100克，鹽適量，香菜15克。

制作方法：鮮蝦剝皮去頭留肉備用。香菜洗凈切碎。砂鍋放水燒開，放入洗凈的米大火煮開到改中火煮米熟放入蝦仁燒開，改小火燒，大火燒得時候一定要開蓋燒。煮到米粘稠時，放鹽調(diào)味，關(guān)火放入香菜。

知識點：味道鮮美，營養(yǎng)豐富。還可以根據(jù)自己需要加一些蝦油。

養(yǎng)顏木瓜粥

原料：粳米100克、木瓜200克 、白糖50克

制作方法：將木瓜沖洗干凈，用冷水浸泡后，上籠蒸熟，趁熱切成小塊。粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈起，瀝干水分。鍋中加入約1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火煮沸后，再改用小火煮半小時，下入木瓜塊，用白糖調(diào)好味，續(xù)煮至粳米軟爛，即可盛起食用。

知識點：具有平肝和胃，舒筋活洛，軟化血管，抗菌消炎，抗衰養(yǎng)顏，抗癌防癌，增強體質(zhì)之保健功效；木瓜是一種營養(yǎng)豐富、有百益而無一害的果之珍品。

熬粥知識點

第一，熬粥全過程都要加鍋蓋，這樣既可避免水溶性維生素及某些營養(yǎng)成分隨水蒸氣跑掉，又可減少煮粥時間，熬的粥也好喝。

第二，如遇出現(xiàn)溢鍋現(xiàn)象，可在熬粥時鍋內(nèi)加幾滴動物油，能避免米粥外溢的現(xiàn)象，且粥色澤鮮亮，入口也別樣鮮滑。