謝邀?？膳碌牟皇恰笆秤镁凭焙汀肮磧丁保羌倜皞瘟赢a(chǎn)品。目前在國(guó)內(nèi)，幾乎所有名優(yōu)白酒都需要勾兌這個(gè)環(huán)節(jié)，勾兌是被視為白酒生產(chǎn)的最高工藝。當(dāng)然，我在這里講的勾兌是指以酒調(diào)酒。

之所以白酒必須要勾兌是因?yàn)樯a(chǎn)過程多是開放式的自然接種制曲，這種生產(chǎn)方式我的理解酒質(zhì)好壞就主要是倚重釀酒師傅的個(gè)人經(jīng)驗(yàn)偶然性太多，因此酒質(zhì)就無法做到絕對(duì)統(tǒng)一有保障。而經(jīng)過勾兌，可以取長(zhǎng)補(bǔ)短，改進(jìn)并統(tǒng)一酒質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)，保證酒質(zhì)的長(zhǎng)期穩(wěn)定性。

至于有些消費(fèi)者談虎色變的“勾兌”，我的理解大家可能是指工業(yè)酒精+水制作的那些假冒偽劣產(chǎn)品。工業(yè)酒精的甲醇含量極高。甲醇毒性大，吸入數(shù)毫升至10毫升，就會(huì)造成中毒，導(dǎo)致雙目失明。吸入30毫升以上即可致死。但用工業(yè)酒精或甲醇制作的偽劣酒成本就非常便宜，制作也極其簡(jiǎn)單。這種白酒自然是不能喝的，喝了肯定中毒。