說到吃，咱們中國人應(yīng)該是世界上最會吃的了~天上走的，地上爬的，水里游的，通通都可以烹飪成美食。

不過作為一名新時代的青年，小編是既愛吃，又惜命，生怕吃錯東西。

所以吃，還是不吃，這是個大問題！ 

今天吃貨小編就來跟大家“解剖”一下，生活中常吃的幾種肉食——魚、雞、小龍蝦，到底哪些部位能吃，哪些部位萬萬不能吃。

魚

魚眼

很多朋友和家長朋友們都認為吃魚眼能明目，但你不知道的是，魚眼中雖然含有營養(yǎng)素，但含量不高，難以達到補眼的作用！

魚膽

小編要對魚膽進行“通報批評”

有些人說吃魚膽能治高血壓、慢性支氣管炎和眼病，所以就算魚膽再苦再難吃，也甘心啃了。

但他們不知道的是，這樣做不僅不治病，反而會中毒，甚至喪命！

很多魚的魚膽都是有毒的，已知的就有十多種，它們?nèi)繉儆?strong>鯉形目鯉科，被稱為膽毒魚，包括鯉魚、草魚（鯇魚）、鯽魚、青魚、團頭魴（武昌魚）、鰱魚、鯪魚、鳙魚（大頭）等等。

其中，又屬草魚膽中毒者最常見。因為草魚體型大，膽汁多，市場上很容易買。

魚膽中的膽汁毒素，可能只需幾克就會造成人體急性中毒。因為聽信魚膽能治病而擅自吞服中毒的人，不在少數(shù)?。?！

一條三四斤的魚，里面的一顆魚膽就能放倒一個壯漢。除非你是綠巨人浩克~

一開始表現(xiàn)為上吐下瀉，如果你以為只是吃壞肚子，并沒放在心上，那后果就嚴重了——肝腎損傷、急性腎衰竭、肝壞死、心絞痛，最后出現(xiàn)多器官功能衰竭而死亡。

所以，吃魚不吃膽，不管生熟！吃魚的時候感覺苦也要趕緊吐掉！

殺魚的時候，還要避免魚膽汁噴濺到眼睛，這會引起視力下降，甚至失明。

雞

雞頭

俗話說“十年雞頭賽砒霜”，很多人都認為雞頭有毒不能吃。但真相只有一個——雖然有點丑，但是可以吃！

首先我們要明確一點，不管是人還是雞，肝臟才是最大的解毒器官。就算雞攝入含有重金屬或者有毒素的食物，也會通過肝臟等器官解毒，并不會積累到頭部，可以放心吃。

而有些人獨寵雞脖子和雞雜，卻又擔心毒素多。畢竟淋巴和肝腎胃什么的，都是與一些有害物的代謝直接相關(guān)。

脖子

其實雞體內(nèi)沒有成形的淋巴結(jié)，只有一些淋巴集結(jié)體。

這些淋巴集結(jié)分布在脖子的表皮下，假如是正規(guī)屠宰、沒有發(fā)生病變，吃了倒也無大礙。實在擔心的話，吃之前把雞皮去掉，就可以放心吃了。

雞雜

確實雞肝、雞腎、雞胗（胃）等可能殘留有害物質(zhì)。因為肝臟負責解毒，腎臟負責排泄，而胃負責把食物磨碎。

因此，美味的雞雜可以吃，但是別貪嘴，不要吃的太頻繁，每月吃一兩次就夠夠的了。

雞翅尖

很多人都認為雞翅尖是養(yǎng)雞的人注射抗生素的地方，有激素不能吃。但真相又只有一個——別怕謠言，安心吃！

雖然雞在養(yǎng)殖過程中會被注射抗生素，但只要是科學合理的用藥，藥物會在注射以后快速向全身擴散，不會在某一個地方長期積聚。再說了，雞翅尖那么瘦，真心不太好打，誰會傻到拿著雞翅尖一頓捅呢~

雞屁股

值得提醒的是，雞屁股上有尾脂腺和腔上囊兩種腺體，前者會污染雞肉的品質(zhì)，后者往往含有大量病原體和代謝廢物等，即使煮熟了也殺不死，所以正規(guī)屠宰都會摘除掉它們。

而如果是自己殺的雞，雞屁股就別吃了。

小龍蝦

很多人在吃小龍蝦的時候很愛吃蝦頭，反復吸吮，吃的那是怎一個銷魂了得~

他們給出的理由是：蝦黃營養(yǎng)又美味，集蝦之靈氣，是蝦中之精華！

而事實上，

小龍蝦頭可能有著兩重風險：

①重金屬

水產(chǎn)品富集重金屬的問題很普遍，包括小龍蝦。

小龍蝦攝入的大部分重金屬，都被轉(zhuǎn)移到了外殼、蝦鰓和內(nèi)臟。而蝦鰓和內(nèi)臟又主要集中在小龍蝦頭部。

②寄生蟲

蝦頭是吸收并集聚毒素最多的地方，因而也最容易積聚病原菌和寄生蟲。

所以，小編我是萬萬不敢吃蝦頭的，還曾用繩命力勸一位愛吃小龍蝦的朋友：放下你手中的蝦頭！不然，不然，不然我告訴尼麻麻去！

可惜卻說失敗，他甚至還撿起了我剝下的蝦頭，默默嗦了起來……

至于蝦線，它是蝦的腸道，盡管在高溫烹后里面的細菌和寄生蟲基本都被殺死了，但不干凈的蝦線會影響口感，一般還是建議去掉。

最后提醒一點：為了避免寄生蟲風險，小龍蝦一定要煮熟了再吃！

 考考大家有沒有認真看文章

下列哪個說法正確？

A、雞頭賽砒霜 

B、魚眼能明目

C、小龍蝦殼可能富含重金屬 

D、雞脖子淋巴多不能吃