如今已經(jīng)正式進(jìn)入秋季，早晚天氣漸涼，這時(shí)也正是進(jìn)補(bǔ)的最好時(shí)節(jié)，由于晝夜溫差大，體質(zhì)稍微差一點(diǎn)的人就容易生病感冒，所以我們就需通過(guò)食療的方式來(lái)改善身體情況，那么羊肉湯就是最好的進(jìn)補(bǔ)食品，說(shuō)到羊肉湯，想必大家都喝過(guò)，不過(guò)羊肉有股子膻味，很多人都聞不來(lái)這味道，所以大家燉羊肉湯時(shí)，都會(huì)想方設(shè)法的去掉這膻味，那么小編就教大家一招，燉“羊肉”別只會(huì)加花椒！多加這一味，不臭膻，羊肉更鮮嫩。

?

平時(shí)大家燉羊肉湯時(shí)，都會(huì)用花椒來(lái)除掉膻味，但效果都不是太好，特別是對(duì)于不喜花椒的人來(lái)說(shuō)，喝一口羊肉湯時(shí)，不小心吃到花椒，那可就是遭罪，所以今天小編教大家一個(gè)更好的方法，燉羊肉時(shí)，多加一味茉莉花，這樣不但能去除羊肉的膻味，還能曾香，羊肉也會(huì)更加鮮嫩，那么下面就把具體的操作方法分享給大家。

茉莉花羊肉湯

準(zhǔn)備食材：羊肉300克、茉莉花苞50克、白蘿卜1根、大蔥、生姜適量、鹽、料酒

烹制方法：

首先將茉莉花苞洗凈，放在陽(yáng)臺(tái)晾曬2個(gè)小時(shí)，然后將其裝進(jìn)紗布袋里，扎好口備用，接著把羊肉清洗干凈，將其放入涼水中浸泡2個(gè)小時(shí)，下面把白蘿卜洗凈切塊，大蔥洗凈切段，生姜洗凈去皮切片備用。

把浸泡好的羊肉剁塊，鍋里倒入足量的清水，放入羊肉，以及3片姜片，倒入少許料酒，大火煮開(kāi)至2分鐘，撈起讓羊肉，洗去羊肉表面的浮沫，瀝干水分備用。記住，羊肉焯水一定是冷水下鍋，這樣才能完全將血沫排除。

另起鍋，放入焯水好的羊肉，倒入足量的清水，加入白蘿卜和茉莉花香包，倒入少許料酒，放入姜片和蔥段，大火煮開(kāi)后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉煮1個(gè)小時(shí)左右，時(shí)間到后，加入適量的鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)大火燉5分鐘即可出鍋。

出鍋時(shí)，把茉莉花包取出不要，盛好后撒上一把蔥花，一碗美味的羊肉湯就燉好了。此方法不需要再加花椒，茉莉花和包蘿卜均勻去膻味的效果，再加入花椒反而雜味了，就按照以上的方法來(lái)燉羊肉湯，沒(méi)有一點(diǎn)膻味，反而清香的很，羊肉也很鮮嫩，非常美味。

燉羊肉別只會(huì)加花椒！多加這一味茉莉花，不臭膻，羊肉更鮮嫩，大家學(xué)會(huì)了嗎？