魚(yú)類(lèi)食材本身就含有非常高的營(yíng)養(yǎng)成分，而且作為肉類(lèi)又不會(huì)太油膩，適合寶寶咀嚼。對(duì)于一歲多的孩子，有哪些魚(yú)類(lèi)的食譜適合他們的胃口，下面小編精心整理了一歲寶寶魚(yú)類(lèi)食譜，供大家參考，希望你們喜歡!

　　一歲寶寶食譜魚(yú)的做法

　　1、魚(yú)肉泥

　　原料：凈魚(yú)肉50克，白糖、精鹽各少許。

　　做法：將收拾干凈的魚(yú)放入開(kāi)水中，煮后剝?nèi)ヴ~(yú)皮，除去魚(yú)刺后把魚(yú)肉研碎，然后用干凈的布包起來(lái)，擠去水分。將魚(yú)肉放入鍋內(nèi)，加入白糖、精鹽攪勻，再加入100毫升開(kāi)水，直至魚(yú)肉煮爛即成。

　　適合年齡：6個(gè)月以上寶寶。

　　2、三色魚(yú)丸

　　原料：三文魚(yú)(或鱈魚(yú))肉100克，胡蘿卜、青椒、蔥姜末各10克，花生油10毫升，肉湯150毫升，雞蛋1個(gè)，水發(fā)木耳5克，芝麻油、鹽、料酒、淀粉、蔥姜水各適量。

　　做法：將青魚(yú)肉去刺，剁成泥，分3次加入雞蛋清、鹽、蔥姜水、淀粉和適量肉湯順一個(gè)方向攪勻;將魚(yú)肉泥擠成丸子，逐個(gè)放入80℃的熱水鍋中，旺火汆熟、撈出;將胡蘿卜、青椒、木耳切丁，起油鍋，旺火下蔥姜末煸香，再放入胡蘿卜、青椒、木耳略炒，倒入剩下的肉湯，煮片刻，下入魚(yú)丸即成。

　　適合年齡：2歲以上寶寶。

　　3、魚(yú)肉蔬菜粥

　　原料：魚(yú)白肉30克，胡蘿卜1根，海帶清湯半杯，白蘿卜20克，醬油適量，米飯半小碗。

　　做法：魚(yú)刺剔凈，魚(yú)肉燉熟并搗碎，將白蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好，將米飯、海帶清湯及魚(yú)肉、蔬菜等倒入鍋內(nèi)同煮，煮至粘稠時(shí)放入醬油調(diào)味即成。

　　適合年齡：2歲以上寶寶。

　　4、魚(yú)肉蒸糕

　　原料：魚(yú)肉1/2塊，洋蔥半個(gè)，雞蛋1個(gè)，精鹽適量。

　　做法：魚(yú)肉切成適當(dāng)大小，加洋蔥、蛋清、鹽放入攪拌器攪拌。把攪拌好的材料捏成有趣的動(dòng)物形狀，放在鍋里蒸10分鐘即可。

　　適合年齡：3歲以上寶寶。

　　寶寶吃什么魚(yú)好

　　1、黃花魚(yú)

　　黃花魚(yú)是非常適合孩子夏季食用的魚(yú)類(lèi)。黃花魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，新鮮的魚(yú)肉中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、碘等，而且魚(yú)肉組織柔軟，更易于孩子消化吸收。此外，黃花魚(yú)肉呈蒜瓣?duì)?，沒(méi)有碎刺，適合兒童咀嚼。

　　2、鯧魚(yú)

　　鯧魚(yú)含有多種營(yíng)養(yǎng)，100克魚(yú)肉含蛋白質(zhì)15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克。鯧魚(yú)還含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效;含有豐富的微量元素硒和鎂，對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機(jī)體衰老。

　　3、三文魚(yú)

　　三文魚(yú)又叫鮭魚(yú)，屬于深海魚(yú)，鱗小刺少，肉色橙紅，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人們喜愛(ài)的魚(yú)類(lèi)。我們知道日本料理中的三文魚(yú)是生吃的，不過(guò)媽媽們給寶寶吃三文魚(yú)最好還是蒸熟來(lái)吃哦，不僅安全也有利于吸收。選購(gòu)三文魚(yú)建議選擇冰凍的，如果是當(dāng)日到的冰鮮魚(yú)也好，但是有些不良商販會(huì)將魚(yú)塊多次解凍，衛(wèi)生狀況堪憂。

　　4、鱈魚(yú)

　　鱈魚(yú)肉中蛋白質(zhì)占16.8%，而鱈魚(yú)肉中所含脂肪和鯊魚(yú)一樣，只有0.5%，要比三文魚(yú)低17倍。鱈魚(yú)的肝臟含油量高，除了富含普通魚(yú)油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、維生素D、維生素E和其他多種維生素。鱈魚(yú)肝油中這些營(yíng)養(yǎng)成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。

　　5、龍利魚(yú)

　　龍利魚(yú)是一種分布在我國(guó)近海區(qū)域的海洋魚(yú)類(lèi)，個(gè)頭大，但是刺很少，只有中間的脊骨，魚(yú)肉肥厚細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且?guī)缀鯖](méi)有魚(yú)腥味。目前很多超市都有冷凍的龍利魚(yú)塊出售，有的還特地切成適合寶寶使用的塊狀，媽媽們選購(gòu)時(shí)要選擇肉質(zhì)飽滿堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)品。

　　魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　魚(yú)類(lèi)食品肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，容易消化，是人們喜愛(ài)的食物。尤其適宜老人、幼兒和病人食用。

　　魚(yú)類(lèi)中蛋白質(zhì)的含量15——20%，屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，魚(yú)肉肌纖維較短，蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松軟，水分含量多，肉質(zhì)鮮嫩，容易消化吸收，消化率達(dá)87——98%。魚(yú)類(lèi)組織中有含氮化合物，主要是膠原蛋白和粘蛋白，當(dāng)煮沸后成為溶膠，冷卻后成為凝膠，這就是魚(yú)湯凝成乳白膠凍樣狀。魚(yú)類(lèi)含有一種含硫氨基酸叫?；撬幔芙档脱械兔芏戎鞍啄懝檀己蜕吒呙芏戎鞍啄懝檀?，而有利防治動(dòng)脈硬化。?；撬崮艽龠M(jìn)嬰兒大腦發(fā)育，提高眼的暗適應(yīng)能力，因此?；撬岈F(xiàn)已作為嬰兒食品中營(yíng)養(yǎng)物，如嬰兒配方奶粉里使奶粉營(yíng)養(yǎng)更接近母乳樣。

　　魚(yú)類(lèi)脂肪低，含量在1——10%。大部分魚(yú)只含有1——3%的脂肪，如高頓深海魚(yú)中的阿拉斯加箭齒鰈魚(yú)片、勘察加比目魚(yú)切片、北極比目魚(yú)切片等，一般魚(yú)類(lèi)脂肪含量少，供熱能低，所以魚(yú)是高蛋白、低熱量的食物，是比家禽、家畜都要優(yōu)越的動(dòng)物性食物。俗話說(shuō)吃四條腿的(豬、牛)不如吃二條腿的(雞、鴨)，吃二條腿的不如吃沒(méi)有腿的(魚(yú)類(lèi))。表明了魚(yú)類(lèi)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用。

　　魚(yú)類(lèi)含無(wú)機(jī)鹽1——2%，這包括有鈣、磷、鉀、銅、鋅、硒等。海魚(yú)含碘特別豐富，每公斤魚(yú)類(lèi)含碘達(dá)500——1000微克，淡水魚(yú)含碘為50——400微克。魚(yú)類(lèi)特別是魚(yú)肝含有極豐富的維生素A和維生素D。魚(yú)類(lèi)中還含煙酸和維生素B1和B2。