紅燒豬蹄：

材料：豬蹄，鹽，蔥，姜，香油，料酒，花椒，冰糖，湯。

1.將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。

2.用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時(shí)放湯調(diào)至淺紅色為度。

3.加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開(kāi)后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁搞定了。

辣味紅燒豬蹄：紅燒豬蹄的做法大全

材料：豬蹄，冰糖，老抽，姜蔥蒜，八角，花椒，干辣椒，桂皮，料酒。

1.豬蹄刮毛洗凈剁好，焯水待用。

2.鍋里放油，放入冰糖，小火到融化后攪拌，然后倒入豬蹄，翻炒至均勻上色

3.加入老抽、蔥姜蒜、八角、花椒、干辣椒、桂皮、料酒，翻炒至聞到香味

4.將炒好的豬蹄放進(jìn)電壓力煲中，加適量開(kāi)水，設(shè)定時(shí)間28分鐘。

紅燒豬蹄：

材料：豬蹄，花生米，料酒，蔥，姜片，鹽，花椒，冰糖，醬油，

1.豬蹄治凈，斬成小塊

2.花生仁用水浸泡1小時(shí)

3.鍋里放清水，加入料酒、蔥段、姜片、豬蹄，燒開(kāi)后撇去浮沫。

4.撈出沖洗干凈備用

5.電壓力鍋放水、鹽、姜、大料、花椒和豬蹄塊，煮15分鐘。

6.加入花生仁繼續(xù)煮10分鐘

7.將豬蹄塊撈出瀝干水分

8.鍋內(nèi)放油燒熱，放冰糖炒至融化成紅色

9.加入花椒大料爆出香味

10.加入蔥、姜、料酒、醬油

11.放入豬蹄翻炒上色。

12.加水沒(méi)過(guò)豬蹄

13.燒開(kāi)后加鹽調(diào)味

14.蓋上蓋用小火燒至豬蹄軟爛。

15.改大火收至湯汁濃稠即可。

小竅門(mén)：紅燒豬蹄的做法大全

1.豬蹄斬成小塊更容易煮爛，吃的時(shí)候也方便。
2.飛水的時(shí)候加點(diǎn)料酒、蔥姜可以去除豬蹄的肉腥味。
3.用冰糖炒糖色顏色更好看。
4.豬蹄不容易煮爛，用電壓力鍋可以節(jié)省很多時(shí)間呢。
5.煮豬蹄的時(shí)候放花生米可以使湯更有營(yíng)養(yǎng)，吃起來(lái)還沒(méi)那么膩。
上文就是我們?yōu)榇蠹宜鸭募t燒豬蹄的做法大全，幫助沒(méi)時(shí)間研究做菜的你，這些做法簡(jiǎn)單又美味，廚房新手們是不是心里已經(jīng)有底了呢，趕緊動(dòng)手學(xué)起來(lái)吧。