豬蹄中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等，豬蹄也有著美容抗老的功效。在烹制過程中豬蹄的膠原蛋白會(huì)轉(zhuǎn)化為明膠，能有效地改善機(jī)體生理功能。今天帶大家了解一下紅燒豬蹄的做法。

食材 豬蹄、蔥、姜、冰糖、八角、花椒、料酒、油、生抽、老抽、水。

制作方法: 1、豬蹄洗凈后，切成段，然后準(zhǔn)備姜、蔥、冰糖、八角、花椒。 2、將適量水倒入鍋中，放入料酒、姜片、蔥燒開，將豬蹄放入鍋中，蓋上蓋燜兩分鐘。

3、將豬蹄撈出，用水沖洗，冷卻后瀝干水分備用。 4、加熱鍋，倒入油，開始加熱。油開后加入冰糖炒至糖融化。 5、加入豬蹄炒至變色，倒入適量生抽和老抽，均勻翻炒。

6、放入適量料酒，姜片炒勻。 7、把食材放入鍋中，加入足夠的清水，加入姜片、蔥片，然后加入八角、花椒，蓋上蓋，大火燜制20分鐘。 8、燜制完成，改大火收汁，起鍋放點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴一下，就可以了。