看電視、休閑的時(shí)候，總想嘴巴動(dòng)一動(dòng)，各種小零食上陣。今天小編用就介紹一道用剩米飯做的酥脆鮮香的小零食，做法簡單，不油不膩，沒有任何添加劑——大米鍋巴。

制作起來不復(fù)雜，用平底鍋、電餅鐺、烤箱、空氣炸鍋都能制作。不用油炸的方法，吃著更健康。如果你喜歡更加酥脆的口感，可以稍微烤定型后油炸。一起來試試吧

【主料】熟米飯200克 孜然粉1小勺 椒鹽適量 糖10克 生抽1小勺

1.大米飯扒松，加入孜然粉、白糖、椒鹽、生抽，用刮刀充分拌勻，一定要充分拌勻（喜歡辣的還可以加入辣椒粉

2.倒入一個(gè)較厚的保險(xiǎn)袋，用搟面杖搟碎，越碎越好

3.然后取一半放入油紙中搟成薄片，越薄越好，后面做的鍋巴約脆

4.用快一點(diǎn)的刀子割成小方塊，每割一刀都要蘸水，以免粘連

5.帶油紙放入空氣炸鍋，表面刷少許食用油，180度烤5分鐘

6.打開空氣炸鍋，把鍋巴從油紙上取下來，翻面刷一層食用油，再次啟動(dòng)炸鍋，150度，20-30分鐘.中途翻面，直到兩面酥脆即可取出冷卻

烹飪技巧

1、米飯搟好后，用快刀割成小塊，這樣可以使烤制的時(shí)候可以將鍋巴分開。

2、也可以用烤箱、電餅鐺、平底鍋來制作，時(shí)間自己控制。

By 美食杰優(yōu)質(zhì)達(dá)人 孩媽妮妮