本文專家:王思露,國家高級食品檢驗(yàn)師,中華人民共和國HACCP食品體系內(nèi)部審核員 本文審稿:劉少偉,華東理工大學(xué)食品藥品監(jiān)管研究中心副主任、教授,美國賓夕法尼亞州立大學(xué)食品科學(xué)博士,美國堪薩斯州立大學(xué)博士后 水,無疑是人類生命活動中最重要的一種物質(zhì),水對于人體起到的作用較大,促進(jìn)代謝、調(diào)節(jié)體溫等作用非常突出。 如果身體長時間缺水,很容易導(dǎo)致出現(xiàn)腎結(jié)石、尿路感染等問題。 但是,最近幾日朋友圈瘋傳水喝少了會導(dǎo)致變笨和變胖。那么,這種說法是否是真的呢?生活當(dāng)中究竟該如何喝水才更有利于健康? 水喝少了真的會變笨? 近期,美國科學(xué)家發(fā)表了一則研究,其中指出當(dāng)人體脫水超過體重的2%時就會對認(rèn)知能力產(chǎn)生一定的損害,當(dāng)脫水超過體重的8%時,認(rèn)知能力會有嚴(yán)重的下降。 其實(shí),人體有一種微妙的“水平衡機(jī)制”,當(dāng)飲水量已經(jīng)不能滿足身體的需求時,那一部分細(xì)胞就會出現(xiàn)脫水的情況,持續(xù)下去當(dāng)身體出現(xiàn)嚴(yán)重缺水的情況時,細(xì)胞內(nèi)60%左右的水分就會被吸納到血液循環(huán)系統(tǒng)當(dāng)中去。 對于大腦來說,其消耗的能量是比較大的,為了滿足大腦所需的氧氣,身體當(dāng)中大約20%的血液會流向大腦,當(dāng)身體出現(xiàn)缺水的情況時,為了可以維持正常的血液循壞,腦細(xì)胞很可能會脫水,從而就會導(dǎo)致大腦活動遲緩甚至?xí)p傷大腦的認(rèn)知能力(長期嚴(yán)重缺水)。 喝水少真的會變胖? 從源頭上來講,我們身體中的下丘腦會分泌出一種叫“抗利尿激素”的物質(zhì),這種激素也被稱作“血管收縮素”,它會參與“渴覺”的產(chǎn)生。之前有研究表明,每天喝水少于1200毫升的人,相比喝水在2000毫升—4000毫升的人來說,其抗利尿激素的水平會顯著上升。 同時,有1/4抗利尿激素水平較高的正常人群患代謝綜合征合并腹型肥胖、高血壓、2型糖尿病、認(rèn)知障礙、冠心病、腫瘤等疾病的風(fēng)險會有不同程度的上升。 從另外一個角度來講,適量飲水也可以幫助減肥,一方面飲水可以幫助身體新陳代謝,另一方面飯前適當(dāng)飲水,也可以減少食物的攝入量,從而幫助控制體重。
喝水不足,還有哪些危害? 1、便秘 飲水不足,導(dǎo)致人體出現(xiàn)缺水,大便中的水分就會被大便吸收,從而就會導(dǎo)致大便干燥甚至便秘的發(fā)生。 2、結(jié)石 飲水量較少,會導(dǎo)致尿量減少,這時身體中的代謝產(chǎn)物就不能隨著尿液排泄出去,容易導(dǎo)致腎結(jié)石或者尿路結(jié)石的發(fā)生。 3、痛風(fēng) 喝水少會導(dǎo)致身體中的尿酸不能快速排出,從而就會促進(jìn)尿酸沉積在關(guān)節(jié)、腎臟等部位,增加痛風(fēng)的發(fā)病風(fēng)險。 4、容易誘發(fā)血栓 對于三高患者,飲水量不夠,很容易導(dǎo)致血液粘稠度升高,從而導(dǎo)致血液循環(huán)變慢,久而久之容易引起腦血栓、心肌梗死等嚴(yán)重問題。 每天喝多少水最靠譜? 水通過飲食和飲水進(jìn)入體內(nèi),然后通過排尿、呼氣、出汗、排便等方式進(jìn)行代謝,正常情況下,人體每日攝入水的總量為2000—2500毫升,當(dāng)然,這些水分并非全是靠飲水提供。 《中國居民膳食指南》建議成年人每天飲用1500—1700毫升水最為靠譜,根據(jù)季節(jié)以及工種情況(高溫環(huán)境下作業(yè))可以適當(dāng)增加。 怎樣飲水更健康? 1、水溫適宜,拒絕過低或過高 飲水溫度,不能太熱也不能太涼,建議水溫在37攝氏度左右,與體溫相當(dāng)更為適合。 2、不要飲用“生水” 很多人直接飲用未經(jīng)加熱煮沸的自來水,未經(jīng)煮沸處理的生水中很可能存在氯氣、蟲卵、細(xì)菌等有害物質(zhì)。所以,對于水龍頭接出來的水,請加熱煮沸之后再飲用。 3、小口喝水,不要一次性過量飲水 喝水別著急,不要在口渴之時一次性大量飲水,單次飲水量不得超過500毫升,否則會對身體造成負(fù)擔(dān),甚至?xí)霈F(xiàn)過量飲水的應(yīng)激反應(yīng)。 建議每次飲水200毫升左右,緩慢飲用,如果是老年人更要減緩速度。 4、不要“口渴”了才喝水 很多人總喜歡口渴之后再去飲水,此時身體的缺水程度已經(jīng)比較嚴(yán)重,經(jīng)常這樣不免給身體帶來威脅。日常生活中自己要養(yǎng)成一個靠譜的飲水習(xí)慣,比如起床后、吃飯前、睡覺前等特殊階段都要適量飲水。 支持我們請評論點(diǎn)贊??? 公眾號ID:Science_China 公眾科普 科學(xué)傳播 中國科協(xié)官方微信 國家科普平臺 |
|
來自: 我傷仲永 > 《養(yǎng)生活道》