豆?jié){油條可以說(shuō)是早餐的標(biāo)配，喝豆?jié){對(duì)身體也是有很多好處的。一般來(lái)說(shuō)，我們喝的豆?jié){都是用黃豆打成的，那么其他豆類，如黑豆、綠豆、紅豆，還有花生都可以打成豆?jié){喝嗎？接下來(lái)一起了解一下吧。

黃豆和黑豆

這兩種豆都可以打成豆?jié){喝。黃豆和黑豆屬于大豆的品種，黃豆和黑豆蛋白質(zhì)和脂肪的含量都比較高，所含脂肪為不飽和脂肪，不飽和脂肪的成分主要為亞油酸，而蛋白質(zhì)的成分主要為賴氨酸，還含有一種叫做大豆低聚糖的物質(zhì)，能夠維護(hù)腸道的健康，黃豆和黑豆中還含有大豆異黃酮，大豆異黃酮是一種類似于雌激素的物質(zhì)，能夠使體內(nèi)的激素維持平衡。

黃豆和黑豆還有一個(gè)共同的好處，就是降低心血管病風(fēng)險(xiǎn)，這是因?yàn)辄S豆中的胡蘿卜素和黑豆中的花青素都是一種很好的抗氧化劑，對(duì)心血管疾病的病人很有好處。

綠豆和紅豆

這兩種豆也可以打成豆?jié){喝。綠豆和紅豆屬于雜豆，綠豆和紅豆淀粉含量比較高，而蛋白質(zhì)和脂肪的含量則比較低，此外綠豆和紅豆富含維生素B、維生素E和多種礦物質(zhì)，尤其是鉀元素的含量較高。

花生

花生也可以打成豆?jié){喝。花生的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物含量都比較高，此外花生還富含維生素B、維生素E、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

可以把黃豆、黑豆、綠豆、紅豆、花生幾種食材混合起來(lái)打成豆?jié){，能使豆?jié){口感更好，營(yíng)養(yǎng)也上了一層樓。不過(guò)如果豆?jié){是用大豆類物質(zhì)，如黃豆和黑豆打成的，一定要徹底煮熟后才能喝。大豆類的食物有一個(gè)特點(diǎn)，就是含有一些必須要煮熟才安全的物質(zhì)，比如胰蛋白質(zhì)酶抑制分子、脂肪氧化酶和植物細(xì)胞凝集素等等。含有這些物質(zhì)的食物，如果未完全煮熟就食用的話會(huì)出現(xiàn)食物中毒的癥狀，如惡心、嘔吐等。所以在煮豆?jié){的時(shí)候一定要先大火將豆?jié){煮沸，然后再改用小火煮5分鐘左右，這樣就可以放心喝了。

文章來(lái)源 : 家庭醫(yī)生在線