【岐山臊子面】食材：帶皮五花肉200g、面條、食用油、適量姜末，蔥段、桂皮1小塊、八角3個、干辣椒3個、食鹽、醬油1湯匙、醋3湯匙、辣椒粉1湯匙、半個胡蘿卜，凍豆腐1塊，黑木耳八朵、雞精、五香粉1茶匙、3湯匙醋

制作步驟：1、切五花肉的時(shí)候，要把肥瘦肉分開切，切成小肉丁裝到碗里

2、熱鍋加入少許食用油（這里一定要少加食用油，因?yàn)榉嗜饫镞€能炒出油）倒入肥肉煸炒出油，接著倒入瘦肉，煸炒至水分消失

3、加入適量姜末，蔥段、桂皮1小塊、八角3個、干辣椒3個、食鹽1茶匙、醬油1湯匙、醋3湯匙、辣椒粉1湯匙，煸炒均勻開小火煮至10分鐘左右，之后盛出備用

3、熱鍋倒入少許食用油，放入一點(diǎn)姜末，半個胡蘿卜，凍豆腐1塊，黑木耳八朵、煸炒幾下放入1/2茶匙鹽、雞精少許繼續(xù)煸炒均勻，炒好后同樣盛出備用

4、熱鍋加入少許食用油，放入少量姜末，五香粉1茶匙煸炒均勻，加入適量清水，3湯匙醋攪拌均勻燒開鍋

5、接著放入炒好的素臊子，再加入適量鹽，放入肉臊子，攪拌均勻燒開鍋，提前攤一個雞蛋餅切成條，加入到鍋里，加入韭菜適量攪拌均勻關(guān)火。

最后把煮熟的面條盛到碗里，把煮好的臊子澆在面里，攪拌均勻即可享用了。

【小貼士】

1、面條盡量不要選擇太細(xì)的，要選稍微寬一點(diǎn)的新鮮面條，這樣口感更佳

2、這里邊有好多提前準(zhǔn)備工作需要做，記得提前做好再烹飪