白米飯，作為主食界的扛把子，在眾多家庭的飯桌上，簡(jiǎn)直是不可或缺的存在。

但是，吃了這么多年的大米，你可能還真就沒吃對(duì)！

天天吃白米飯，卻不知道只要加點(diǎn)料，功效就大不相同，不僅能讓煮的米飯更香更美味，還能養(yǎng)生防病控三高，瘦身降脂促排便，輕輕松松吃出健康！

比如，煮米飯前，滴上幾滴植物油，放1小勺白醋。

加了植物油的米飯會(huì)更香軟，便于腸道消化，還能增進(jìn)食欲。白醋則可以延緩碳水化合物的吸收速度，降低米飯的升糖指數(shù)。

那么煮米飯時(shí)還可以加點(diǎn)什么呢？

加點(diǎn)谷物

滋陰補(bǔ)腎，給你好氣色

平時(shí)我們吃的米飯，大多都是精制的白米，這種米消化后，升糖速度很快，這時(shí)加點(diǎn)谷物，就能很好的調(diào)節(jié)糖分，同時(shí)利用谷物的膳食纖維，幫助消化。

糙米

糙米是相對(duì)于精細(xì)大米來(lái)說(shuō)的，沒有經(jīng)過深度加工，還保留部分稻殼。

雖然顏值比不上精細(xì)米，但富含多種膳食纖維和礦物質(zhì)，能夠幫助消化，減少糖分轉(zhuǎn)化，對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)是個(gè)福音。而且可以增加飽腹感，那些減肥的少女們，可以輕松吃出小蠻腰。

黑米

黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比普通大米多很多，可以補(bǔ)血暖胃，熬好的黑米粥還能滋陰補(bǔ)腎，對(duì)皮膚、頭發(fā)都很好。

作為與藥食同源的珍貴食材，黑米可以用來(lái)治療腰腿酸疼、體虛貧血，一般病人恢復(fù)調(diào)理階段都會(huì)吃黑米粥，平時(shí)煮米飯時(shí)加點(diǎn)黑米，長(zhǎng)此以往，會(huì)讓人氣色紅潤(rùn)，發(fā)質(zhì)強(qiáng)韌，越吃越年輕。

燕麥

燕麥的營(yíng)養(yǎng)更加豐富，它含有豐富的膳食纖維，還有多種谷物維生素，可以降低人體血液中的膽固醇含量，一定程度上，達(dá)到預(yù)防血栓的功效。

煮飯時(shí)加點(diǎn)它，煮好的米飯會(huì)更黏更軟糯，有助于消化，也能保護(hù)血管。

加點(diǎn)豆類

清熱解毒，保護(hù)心血管

紅豆

煮飯時(shí)加點(diǎn)紅豆，煮出來(lái)的米飯會(huì)有濃郁的紅豆香，味道更清甜，特別好吃！

紅豆中含有大量的鉀元素，鉀含量在自然界所有食物中可排得上前3名，利濕利尿，能消除水腫，有助于消解腿部的脂肪，可是傳說(shuō)中能“瘦腿瘦臉”的食物呢！

蕓豆

干蕓豆多用來(lái)煮粥煲湯，營(yíng)養(yǎng)豐富，還能提鮮。紅蕓豆可是一種難得的高鉀、高鎂又低鈉的食物，和米飯一起吃，對(duì)高血壓和心臟病患者來(lái)說(shuō)，具有很好的保健效果，可預(yù)防心血管疾病。

紅蕓豆中的花色苷和皂苷，具有一定的抗炎效果，能用來(lái)緩解局部炎癥引起的身體疼痛。

不過要提醒大家，蕓豆必須要高溫煮爛才能吃，否則容易引起食物中毒。

綠豆

秋季氣候干燥，容易上火。

煮米飯時(shí)加點(diǎn)綠豆，可清熱降火，另外，綠豆中的香豆素、生物堿、皂甙等，具有增強(qiáng)免疫力的功效，能夠殺菌抑菌，對(duì)抗病毒性感冒。

加點(diǎn)薯類

清腸排毒，健脾養(yǎng)胃更長(zhǎng)壽

紅薯

紅薯中的膳食纖維含量較高，可以刺激腸道蠕動(dòng)，幫助排便，如果有便秘困擾，就試試煮米飯時(shí)加點(diǎn)紅薯，可提高身體新陳代謝效率，促進(jìn)消化。

現(xiàn)在有很多減肥的人，不吃主食，這樣比較傷胃，其實(shí)可以把主食換成紅薯，能增加飽腹感，減肥更健康。

南瓜

南瓜含有豐富的胡蘿卜素，有很強(qiáng)的抗氧化功效，可以預(yù)防身體器官衰老，讓皮膚更緊致。南瓜所富含的鈷元素，還能增強(qiáng)造血功能，非常適宜調(diào)理身體、補(bǔ)充氣血，南瓜粥更是美容養(yǎng)顏的佳品。

不過，食用要適量，因其富含的胡蘿卜素，攝入過多會(huì)使皮膚發(fā)黃，所以吃南瓜時(shí)，一周1-2次即可，還要多搭配點(diǎn)別的菜。

山藥

眾所周知，山藥可滋補(bǔ)脾胃、補(bǔ)腎氣。

除此之外，山藥軟糯的口感和易消化的特點(diǎn)，對(duì)患有胃潰瘍、經(jīng)常胃痛的人，有很好的調(diào)理效果。山藥所含的膽堿和卵磷脂，還能提高人的記憶力，使大腦保持年輕的狀態(tài)，達(dá)到延年益壽的效果。

菜肴再豐盛，酒水再好喝，不吃米飯，都感覺不像吃了頓正經(jīng)飯，可是這大米要怎么買、怎么煮才能更好吃呢？小水滴這就教你幾招，不但米飯香噴噴，還特別有營(yíng)養(yǎng)！

看米粒長(zhǎng)短挑好米

大米想要好吃，也要挑得恰到好處。

圓粒米，看起來(lái)是橢圓形的，米粒更圓潤(rùn)，東北大米就屬于這一種，吃起來(lái)軟糯香甜，特別適合煮飯和熬粥。

長(zhǎng)粒米，米粒細(xì)長(zhǎng)，典型的有中國(guó)香米、泰國(guó)香米等，煮出來(lái)的米飯粒粒分明，口感稍微硬一點(diǎn)。

至于怎么挑選，就看個(gè)人的口感喜好啦！

淘米次數(shù)別太多

1-2次即可。

米皮外層還有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，過度清洗會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失。

煮飯前多泡一會(huì)兒

不要?jiǎng)偺院妹?，就立馬去煮飯。

煮飯前，將大米浸泡30分鐘左右，這樣大米更容易均勻受熱，煮出來(lái)的米飯顆粒更飽滿、口感更細(xì)膩。