面粉 玉米粉 鹽 雞蛋

果子的做法：

1.將面粉、玉米粉、雞蛋、鹽、冷水7或8大勺（這是一個(gè)人的份量，看幾個(gè)人吃，隨著調(diào)整）攪拌均勻，用筷子挑起來，能夠似斷非斷地滴落下來即可，靜置備用（面糊稀，果子的面皮就??；面糊稠，果子面皮就厚，依個(gè)人喜好和廚藝水平掌握）；

2.將面糊和成均勻光滑的面團(tuán)，面團(tuán)蓋上保鮮膜餳面5到10分鐘；用搟面杖搟到極薄，差不多是一張打印紙的程度，可使用適量面粉防粘（盡量搟薄，太厚的話炸的時(shí)候容易吸油太多，吃起來會(huì)油膩）。用利刃切成適當(dāng)大小的長方形，大小要看您家平底鍋的大小，放在平底鍋中央，能被面皮包起來的程度；

3.起油鍋，熱鍋入涼油，大火燒至6成熱時(shí)，轉(zhuǎn)中火，逐片下入面皮，待一面炸至金黃色時(shí)翻面，炸至兩面金黃酥脆；

4.撈出果子，在廚房紙上吸吸多余油脂備用（用不的果子可以當(dāng)點(diǎn)心、零嘴吃也不錯(cuò)）

雜糧煎餅果子需要的材料有：

雜糧面粉、雞蛋、咸菜、蔥花、甜面醬、辣醬、生菜、煎果子餅，火腿，肉絲（喜歡的可以放）

雜糧煎餅果子的做法：

1.雜糧面粉，是把麥子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊狀物。

2.取雜糧面糊到煎板上。用鏟子把面糊攤平，與煎板同大攤均勻。

3.把雞蛋打上面餅攤勻，撒上咸菜，撒上蔥花。

4.折疊3分之1的面餅，在折疊處涂上辣醬（不吃辣的可以放甜面醬）。

5.在辣醬上加一塊果子餅，在果子餅上再加一片生菜，放入火腿（切成兩半），肉松（喜歡的可以放），然后從兩邊折疊面餅卷起。

6.把卷起的煎餅從中間切斷兩段疊一起，擺在盤中，香噴噴的雜糧雞蛋肉松煎餅就給您做好了。

這些是基本配方如果您想在餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)，又苦于沒有餐飲技術(shù)、沒有經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)、不知從何下手，請您聯(lián)系我們。廚魂承諾：100%傳授正宗配方；100%現(xiàn)場實(shí)踐學(xué)習(xí)；100%支持免費(fèi)技術(shù)升級；100%包教包會(huì)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止！而且：一人繳費(fèi)可以兩人學(xué)習(xí)，合同有效期三年，可以隨時(shí)回來再學(xué)！??！

想了解和學(xué)習(xí)陜西美食的朋友，可自己百度“西安廚魂小吃培訓(xùn)”，上到專業(yè)的小吃做法，小吃配方，下到小吃的歷史淵源，開店的經(jīng)營須知，應(yīng)有盡有！