嫩豆腐不管怎么做都很好吃，除非你不喜歡吃豆腐，而且簡(jiǎn)單易做，特別適合像我這樣的懶人，基本幾分鐘就可以搞定一道菜，而且朋友來家里吃，也覺得特別好吃。

水豆腐很適合制作簡(jiǎn)單的滑豆腐家常菜!從小到大，自己吃得最多豆腐做法就是肉末滑豆腐，放上一些蔥花，特別香滑，開胃又下飯，百吃不膩。豆腐怎么做最好吃？下面小廚就教大家肉末豆腐的標(biāo)準(zhǔn)做法!這道菜營養(yǎng)又開胃，又滑又香真好吃，很適合小孩，老人食用!

肉末豆腐所需材料:

嫩豆腐、青辣椒1個(gè)、肉末、蔥、姜、蒜

肉末豆腐做法:

1，剛購買回來嫩豆腐放入清水中泡著，然后拿出來，切小塊。

2，青辣椒切開去籽，切小塊，姜切片，蔥切蔥花，蒜切片。

3，肉末放入大碗中，加入白糖，少許生粉，少許油，少許料酒拌均勻腌制十分鐘。

4，熱鍋下油，放入姜，蒜，蔥白炒香，倒入肉末炒至變白。

5，加入黃豆醬炒一會(huì)!

6，然后加入清水，豆腐，適量鹽，胡椒粉，蠔油燒開，小火燜煮，中途時(shí)不時(shí)用鏟鍋稍推動(dòng)一下，以防糊鍋。

7，煮至水分收的差不多，加入辣椒塊，將豆腐推開一點(diǎn)，倒入淡淡玉米淀粉水，微微燒開，放入蔥花，再鏟幾下關(guān)火，裝碟。

分享要點(diǎn):

1，煮豆腐不需要翻炒，以免炒碎，不好看，也沒有嫩滑口感，輕輕推動(dòng)幾下即可。

2，如果不喜歡放黃豆醬，炒肉時(shí)可以加一些番茄粒一起炒，味道更好!

3，不喜歡吃辣的，可以不加辣椒。