嘿，大家好！我是麥子老媽，一個上班族老媽，喜歡美食、喜歡旅游的我，每天都會更新至少一篇美食內(nèi)容，喜歡的請關(guān)注我吧！歡迎多多的點贊、分享哦！

絲瓜是7-9月的當季蔬菜，夏天和秋天都是吃絲瓜的好時節(jié)，立秋過后的絲瓜尤其好吃，溫差大且生長期長。絲瓜有清涼、利尿、活血、通經(jīng)、解毒的功效。絲瓜含有人參中所含的成分皂甙，還含有非常高的營養(yǎng)價值，豐富的維生素、礦物質(zhì)、植物黏液、木糖膠等物質(zhì)，非常適合初秋食用。

我們江南人家的絲瓜做法一般就是清炒或者燉湯，非常的清淡。今天我想換個重口味點的做法，用醬爆茄子的做法來做個醬爆絲瓜，里面加了自己熬制的XO醬和豆瓣醬，味道非常的鮮美，濃郁。

《XO醬炒絲瓜》

主料：肉絲瓜1根、蝦米干少許

輔料：調(diào)和油適量、料酒、金蒜適量、XO醬1勺、豆瓣醬1勺

做法：

1、蝦米干用料酒浸泡一下

2、我買的肉絲瓜，洗凈

3、去皮切成滾刀塊

4、起油鍋，先倒入蝦米干煸炒

5、加入提前炸好的金蒜，如果沒有金蒜，就用一般的蒜末，炒出香味

5、加入絲瓜塊翻炒均勻

6、加入自制的XO醬

7、加入豆瓣醬，我這個豆瓣醬不辣的

8、翻炒均勻后加點水煮沸

9、起鍋前撒上蔥花

10、出鍋裝盤

麥媽提醒：如果沒有XO醬，喜歡吃辣的就用郫縣豆瓣醬，自己根據(jù)喜歡調(diào)整吧