1、茶樹茹炒臘肉。下面教教大家怎么做。第一：去超市買點散裝的茶樹茹，臘肉可以買那種直接包裝好的，也可以買散裝的，在南方，只有想吃臘肉，隨時都可以買上。第二：把買回的茶樹茹用溫開水浸泡十分鐘，要把茶樹茹泡開才可以，臘肉直接沖一下，切成薄片。第三：備2根小紅辣椒，把辣椒切成小段，2瓣大蒜剁碎，生姜片切片。第四：鍋內放入花生油，把臘肉迅速放至鍋中，開大火翻炒，接著放大蒜，小紅辣椒，生姜片倒入鍋中，然后把泡好的茶樹茹清洗一下，倒入鍋中，有臘肉的菜一般都不用加入食用鹽，直接加點雞精就可以。

2、豆角炒香干。下面給大家簡單說一下做法。第一：現(xiàn)在這個季節(jié)的豆角非常便家，這個季節(jié)每家小院里都會種，如果家里有，如果家里有可以直接摘來炒，沒有就去市場買一點，買3塊長方形的香干。第二：先把豆角的兩邊的蒂摘掉，然后切成差不多大小的小段，香干切成條狀。第三：這個菜里加一點大蒜，剝1個大蒜，1個小紅辣椒。第四：鍋內放入花生油， 我家有時候放花生油，有時候放植物油，這兩種都是可以的，油熱后，把大蒜，小紅辣椒放入鍋中，接著把豆角放入鍋中，加上鹽，翻炒兩分鐘，豆角炒熟后，把香干倒入鍋中，翻炒一分鐘后，加上些雞精，即可。

3、苦瓜炒木耳。這道菜夏天吃最好，可以清熱解暑。給大家介紹一下做法。第一：菜市場買1根苦瓜，買20克的木耳，把買回來的木耳用清水泡一下。第二：把苦瓜兩邊的頭切掉，切成兩半，把里邊的苦瓜籽去掉，苦瓜斜切，切成片，放入盤中，加上鹽，用筷子把鹽攪拌均勻，腌制十分鐘。第三：這菜中的生姜要加的多一點，我們可以切3片生姜，把生姜切成絲，然后剁成生姜末，大蒜剝上2瓣，拍碎。第四：鍋內倒油，把大蒜，生姜倒入鍋中，然后把腌制中的苦瓜用清水沖洗干凈，倒放鍋中，翻炒一分鐘，開中火，剛才苦瓜有用鹽浸泡，這步可以不用加鹽，然后把泡好的木耳倒入鍋中，加上少許的鹽，一起翻炒一分鐘，加上點雞精，就可以盛出。

4、紅蘿卜絲炒肉片。紅蘿卜的維生素很高，我們可以多給小孩子吃，把紅蘿卜這樣切成絲，吃法最佳。第一：買一根紅蘿卜，洗凈，切成細細的紅蘿卜絲，瘦肉用水沖的搓洗一下，切成薄薄的瘦肉片。第二：這個菜我們需要配一個綠色的辣椒，買1根綠色辣椒，切成辣椒絲。第三：大蒜剝皮，拍碎。第四：倒油，把大蒜倒入鍋中，炒出蒜香味，然后把瘦肉片倒入鍋中，加上點生抽，鹽，翻炒兩分鐘后至瘦肉變色，最后把紅蘿卜絲和辣椒絲倒入鍋中，加上少許鹽，翻炒一分鐘后，加上雞精，即可出鍋。

5、清炒空心菜。這道清炒空心菜，冬天是沒有的，如果有空心菜也是不很好吃。第一：把買回來的空心菜，把老的地方摘掉，放在水池中，把空心菜清洗干凈。第二：青菜要多放點大蒜，這樣炒出的青菜會很香的。第三：鍋內倒油，炒青菜的時候要多放點油，油熱后，把大蒜倒入鍋中，炒出蒜香味。第四：把空心菜倒放鍋中，先把空心菜的桿炒至發(fā)軟，加上鹽，然后在炒空心菜的葉，青菜的葉好熟，我們炒的時候一定要把桿先炒熟，加上雞精，就可以了。

6、宮保雞丁。這道菜我家的女兒最喜歡，每次炒這個菜，她都會把里邊的雞肉丁，花生，吃的光光的。第一：炒這個菜的雞肉丁，我們要買雞胸脯肉，這樣炒的肉丁好吃，把買回來雞胸脯肉切成丁，放入盤中，里邊加料酒，生抽，老抽，鹽，雞精，攪拌。第二：把花生剝皮，黃瓜切成丁。第三：鍋中倒油，油熱后，把攪拌好的雞肉丁倒放鍋中，加上白糖翻炒。第四，然后把花生，黃瓜丁倒入鍋中，倒入淀粉，倒入清水，炒到湯汁發(fā)稠就可以盛至盤中了。