立秋后早晚有些涼了，就想吃點(diǎn)熱乎乎的燉菜，貪涼可不太好，這季節(jié)稍不注意就會(huì)腸胃不舒服，飲食上還是注意些好。

好多粉絲留言說(shuō)就愛跟著寶媽做菜，簡(jiǎn)單省事還好學(xué)，回頭看看還真是這樣呢，我家家常菜最多，食材好找，味道棒，能天天不重樣。今兒分享肉皮的吃法，肉皮熬皮凍太可惜了，試試我這做法，有多少全吃光，簡(jiǎn)單又省事！

想必跟寶媽一樣，冰箱里肯定都有不少豬肉皮吧，都是平常剔下來(lái)的，舍不得扔，想攢著用它熬皮凍，但是呢，上班又很忙，這東西還費(fèi)時(shí)，確實(shí)是抽不出時(shí)間折騰，扔了吧還舍不得，今兒寶媽就教大家一個(gè)消耗肉皮的好方法，保證老少都搶著吃。這菜寶媽叫它肉皮亂燉，剩肉皮弄上一堆，再找點(diǎn)五花肉或肥瘦肉來(lái)增香，愛吃啥就隨意一起燉，寶媽愛吃干豆腐，加它吸汁，再放圓白菜來(lái)解膩增加口感，嘿，這一上桌全家都夸我，肉皮被挑個(gè)精光，肉反倒剩下了，老公直夸這方法好，再也不愁肉皮咋吃了。

【肉皮亂燉】

食材：豬肉450克，肉皮310克，干豆腐1.5張，圓白菜半個(gè)，八角3個(gè)，花椒20余粒，姜6片，大蔥適量，大蒜3瓣，味極鮮醬油3勺，老抽1勺，料酒2勺，白糖1勺，鹽適量，植物油適量

做法：

1 備好食材。

2 豬肉切厚一點(diǎn)的片；豬皮切粗條；干豆腐切菱形片，用清水浸泡一會(huì)；圓白菜撕成小塊，用清水浸泡；大蒜拍扁切末

3 炒鍋放植物油，油溫4成熱，放入豬肉翻炒至肉片表面發(fā)黃，放入豬皮同炒

4 肉皮變色打卷，烹入料酒

5 放入八角、花椒、姜片、大蔥，炒出香味

6 加入味極鮮醬油炒勻

7 加入適量開水，倒入老抽，加白糖，開大火不蓋蓋，燒10分鐘（糖也可以省略）

8 放入控干水份的干豆腐，大火燒開2分鐘后，改中火，蓋上鍋蓋，中間要翻動(dòng)幾次

9 湯汁濃郁所剩很少時(shí)，放入控干水份的圓白菜翻炒

10 圓白菜打蔫，加鹽調(diào)個(gè)味

11 放入蒜末，翻炒均勻即可關(guān)火裝盤

喜歡這道肉皮亂燉的做法嗎？