羊肉湯確實能熬到奶一樣的又濃又白，羊肉湯館能做到，家里也能做到，不需要用濃湯寶調(diào)出奶白湯。

我是崇尚食物的原汁原味，一般的都是吊出清湯，味道最鮮。羊湯卻不一樣，可以吊出白湯，味道還不變。

那還是女兒剛出生的時候，她姥姥來照看月子。我是第一次做羊肉湯。買來二三斤骨頭二斤肉，肉不切開，一個大鍋燒開撇去浮沫，再小火熬著。40分鐘的樣子肉能插進筷子，撈出來，骨頭繼續(xù)熬，火不停。這邊肉切片，幾個大碗分裝，每個碗里再給香菜、胡椒、鹽，滾開的羊湯澆進去，香味撲鼻而來，配著吊爐烤燒餅，那是好吃的不得了。

這是第一遍的羊湯，清的，味道最鮮香。家里熬羊湯，一鍋骨頭可熬三遍。第二天再買塊羊肉，鍋里加水放肉，繼續(xù)如法炮制。驚奇的是，湯變白了，給街上羊湯店的一樣白。吃起來味道一樣鮮，但是沒有第一道那么純的肉香了。及至第三天再加肉加水熬，湯更白了，味道卻大減，還是羊湯那個味，多了些微的哈喇味哦，盡管很難聞到。

后來多次做到，反復(fù)驗證，還是第一遍湯，清湯味道最好。