- 蒜 香 煎 豬 排 -

Pan Fried Pork Chop with Garlic

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入了秋，吃肉更加變成了一件名正言順的事。

尤其是一塊冒著熱氣，剛出爐還閃著金光的炸豬排，沙拉醬一擠，瞬間就能俘獲一大票食客們的胃口。

油炸食品好像有著魔力一樣，幾天不吃心里就癢癢的。不過吃多了總歸沒什么好處,長胖不說，食物中的營養(yǎng)素經(jīng)過高溫油炸也都被破壞掉了大半。要是能換種少油的做法把豬排做出一樣的好味道，還真就能讓人開心的沒了邊兒。

煎，就是一個很好的替代辦法。既不用像烤豬排那樣因為沒有烤箱發(fā)愁，也不用擔(dān)心油太多吃了會膩口，一口下去脆嫩多汁的程度也是分毫不減。特別是加了蒜末之后，獨特的辛香更是勾著讓人欲罷不能。

從入口后的酥脆到輾轉(zhuǎn)咀嚼的柔韌彈牙，濃而有味的肉汁再緩緩涌上，如果有好醬料和米飯相配，再來幾份都不嫌多！

- 難度 Difficulty -

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中級

- 時間 Time -

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制作時間：30分鐘

- 食材 Ingredients -

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豬排 1塊

面包糠 100克

面粉 適量

胡椒粉 1/2茶匙

雞蛋 3個

蒜 適量

香菜 1棵

鹽 1/2茶匙

（注：1茶匙大約等于5克，鹽的量可以根據(jù)個人口味適當(dāng)調(diào)整）

- 小貼士 Tips -

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1. 用肉棰敲斷豬排的肉筋可以避免炸豬排時肉質(zhì)收縮，也會使肉質(zhì)更軟嫩

- 做法 Steps-

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 1. 將豬排片成兩片后從中間切開

 2. 將豬排用保鮮膜包裹后，用肉棰不斷敲打

 3. 在豬排兩面撒上胡椒粉和鹽，用手涂抹均勻

 5. 將雞蛋打散

 6. 將豬排均勻裹上面粉后再裹上雞蛋液

 7. 再將裹好蛋液的豬排均勻的裹上面包糠

 8. 接著將豬排放入熱好油的鍋中，小火煎至兩面金黃

 9. 煎好的豬排放置一會后斜刀切塊

 10. 酥脆過癮的蒜香煎豬排完成啦

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你吃過最好吃的炸豬排是在哪里？

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