雖然同屬中國最好的幾個羊肉產(chǎn)區(qū)，但是羊肉的口味卻有各自的大不同。三伏天，正是吃羊肉的好時節(jié)。要翻牌子哪里的羊肉呢？這是個問題！

寧夏灘羊，號稱是喝著礦泉水，吃著藥材長大的“滋補羊”，相比其他羊肉，肉質(zhì)略柴，膻味相對略重，肥油少一點。

不過呢，做羊湯恰到好處，再加上辣椒油醬油等調(diào)料，撒上香菜，爽！還有羊肉粉湯這類神物，反正喝一碗，感覺自己都被滋補到了。

當(dāng)然，紅燒羊肉、紅燒羊排等，也都是寧夏羊的拿手好菜。內(nèi)蒙的羊肉其實是壹周君偏愛的，沒有一般羊肉被人詬病的“膻味”，但又肥嫩細膩。

所以涮羊肉的優(yōu)選就是內(nèi)蒙的羊肉，最佳當(dāng)屬羊霖肉，也叫元寶肉，也是羊腿的一部分。肉好大無畏，用最經(jīng)典的白水煮肉，不加調(diào)料，煮熟后來一點醬油，就是人間美味。