??喜歡吃鹵肉跟鹵豬臉 豬蹄的朋友記得將這個(gè)秘方收藏起來哈，學(xué)到就是賺到！

鹵豬臉 豬蹄鹵水秘方：豬蹄10斤量大蔥200克 姜300克.八角20克 香葉5克 山柰10克 丁香2克，草果6個(gè)， 茴香3克 ，肉豆蔻2克 甘草3克，砂仁8克 ，草豆蔻2克 白芷5克，白胡椒8克 老醬油100克 排骨湯10斤，糖20克。油150克 豬油100克?
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秘制鹵豬蹄制作流程：

第一步，首先將豬蹄用水清理干凈，然后再將豬蹄表面殘留的豬毛處理干凈，用刀將豬蹄表面切一刀，方便豬蹄能夠入味。

第二步，將大蔥洗凈切段，姜去皮切片備用。第三步，取一個(gè)干凈的大盆，將處理干凈的豬蹄放入大盆中，加入少許的鹽，料酒，切好的蔥姜，用手將豬蹄跟調(diào)料攪拌均勻，腌制2個(gè)小時(shí)，這一步的目的是去除豬蹄的腥味。

第四步，起鍋加入適量的冷水，將豬蹄冷水下鍋，用大火煮開鍋，然后焯水5分鐘后，將豬蹄撈出沖水備用。?

第五步。取一個(gè)干凈的料包，將八角、香葉，草果，砂仁、豆蔻，白芷、甘草，這些中藥香料，裝入香料包中扎緊口。
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第六步，起鍋加入適量的植物油與豬大油，油溫五成熱時(shí)放入蔥姜干辣椒炒出香味，將熬制好的排骨湯10斤倒入鍋中，然后放入香料袋開大火煮開過鍋后熬制半個(gè)小時(shí)以上。

第七步，待鍋中鹵水散發(fā)出濃濃的香料味道后，下入焯水后的豬蹄大火煮開過鍋。

第八步，開過鍋以后開始調(diào)味放入適量的，鹽，老醬油，開鍋大火煮5分鐘，然后轉(zhuǎn)小火鹵1個(gè)小時(shí)即可。

第九步，待豬蹄鹵制時(shí)間到了以后，先不要急著將豬蹄撈出，將豬蹄放鹵湯里浸泡半個(gè)小時(shí)以上，這樣豬蹄更加入味。?按照小廚為你分享的這個(gè)配方鹵出來的豬蹄，色澤紅亮，味道香而不膩，特別的好吃，光看著都能流口水了！