酵素在很多人的眼里都是排毒減肥的好東西，我最開始接觸酵素是在去日本的時(shí)候，看到有很多賣酵素的，回國(guó)后還買了不少，后來(lái)又看到自釀酵素的，但是需要的時(shí)間很長(zhǎng)，得經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的幾個(gè)月才能得到酵素，今天這個(gè)做法很簡(jiǎn)單，只用三到五天就能做出來(lái)鮮果酵素，而且口感超級(jí)好喝

家庭自釀的鮮果酵素很適合這個(gè)炎熱的夏天，放到冰箱里，隨時(shí)飲用，比任何飲料都要好喝，酸酸甜甜味道出乎意料的好，老少皆宜的絕佳飲品，送人也很有面子，來(lái)客人了，準(zhǔn)備一杯放上幾塊冰塊，冰涼爽口，保證你的朋友都會(huì)跟著你一起做。

【鮮果酵素】

所需材料：檸檬一個(gè)，火龍果一個(gè)，蘋果一個(gè)，獼猴桃一個(gè)，西紅柿一個(gè)，冰糖適量，果蔬發(fā)酵菌一包。

詳細(xì)步驟：1、準(zhǔn)備各種水果，要買最新鮮的哦，準(zhǔn)備一個(gè)密封罐，或者有酵素發(fā)酵桶更好，我沒(méi)有，用了一個(gè)大的密封罐，玻璃的那種，首先把這個(gè)密封罐徹底消毒，燒一鍋開水，把罐子用開水消毒，晾干。先處理火龍果，我喜歡這個(gè)紅心的，做出來(lái)的顏色特別美，去皮，切片。

2、獼猴桃去皮切片，可以用兩個(gè)，我家只有一個(gè)了，就用了一個(gè)

3、西紅柿洗凈切片備用。

4、蘋果去皮切片，注意蘋果的片要切得薄一點(diǎn)，因?yàn)樘O果跟西紅柿不同，它的含水量沒(méi)有西紅柿高。

5、檸檬的處理，需要用鹽反復(fù)的搓，這樣能有效的去除表面的細(xì)菌，鹽有殺菌的作用。

6、處理干凈的檸檬，切均勻的薄片，想要酵素好喝，檸檬是必備的，釀好的酵素清香怡人。

7、把所有的水果一層層放進(jìn)密封罐里，每放一層就撒上一層冰糖，具體的量我沒(méi)有稱，大概每層也就一小把，總共200克左右。

8、在放水果和冰糖的中間，要撒一點(diǎn)果蔬發(fā)酵菌，總共一小包，每次撒三分之一即可。這種果蔬發(fā)酵菌和酸奶發(fā)酵菌的功能一樣，有了它，酵素三天就能做好。

9、全部放好之后，放入純凈水，蓋上密封的蓋子，放置于陰涼處等待三到五天就可以了。

10、在發(fā)酵的過(guò)程中注意水果的發(fā)酵狀態(tài)，等到產(chǎn)生大量的氣泡時(shí)，就做好了，這一罐，我用了三天。

11、放點(diǎn)冰塊味道好極了！

小貼士：做酵素一定要注意消毒，否則一旦有害菌過(guò)多，這做出來(lái)的酵素就不能喝了，所以消毒至關(guān)重要，也可以倒入涼開水，或者開水也可以，但是一定要等到開水降到40度的時(shí)候再倒入發(fā)酵菌，否則有益菌就會(huì)被燙死了哦。做好的酵素濾出渣子，裝瓶冷藏起來(lái)，隨時(shí)喝，喝的時(shí)候也可以放入冰塊，口感更佳。

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