經(jīng)常吃海參的人，對(duì)海參的營(yíng)養(yǎng)大多有所了解。作為一種為廣大消費(fèi)者所認(rèn)可的滋補(bǔ)食品，海參的營(yíng)養(yǎng)也是十分豐富——海參具有海參具有延緩衰老、抵抗疲勞、提高記憶力、提高免疫力等作用。

當(dāng)然，有營(yíng)養(yǎng)并不只是口頭說(shuō)說(shuō)，海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和滋補(bǔ)功效，是經(jīng)過(guò)數(shù)百年時(shí)間驗(yàn)證的。很多老年人堅(jiān)持吃一段時(shí)間海參之后，身體素質(zhì)基本都會(huì)有明顯提高，所以，近幾年來(lái)，海參的食用人群也逐漸擴(kuò)大，成為一種全年齡段的滋補(bǔ)食品。

海參營(yíng)養(yǎng)豐富，但有人說(shuō)，海參并不是所有的人都適合吃。有些人吃了對(duì)身體好，有些人吃了可能會(huì)傷身體，有些人吃多點(diǎn)好，有些人吃少點(diǎn)才好……

海參到底適合那些人食用呢？是不是真的有人不適合吃海參呢？

人到老年，身體的各項(xiàng)機(jī)能下降，新陳代謝緩慢，所以就會(huì)出現(xiàn)免疫力下降、記憶力減退等各種癥狀，海參中的物質(zhì)能有效促進(jìn)人體細(xì)胞再生，修復(fù)機(jī)體損傷，因而吃海參能促進(jìn)人體新陳代謝，起到延緩衰老、增強(qiáng)人體免疫力的作用。

海參中的蛋白質(zhì)中主要以膠原蛋白為主，而膠原蛋白對(duì)人體皮膚細(xì)胞再生有很好的作用。海參還含有能合成膠原蛋白的材料——精氨酸，對(duì)保護(hù)皮膚，美容養(yǎng)顏都有重要作用。

對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，海參不僅能夠提供胎兒發(fā)育所必須的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且能夠增強(qiáng)孕婦體質(zhì)，提高孕期女性免疫力，因此孕婦也可以適當(dāng)食用海參。

雖然很多人認(rèn)為海參是“發(fā)物”，手術(shù)后的患者不宜食用，但事實(shí)上，海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其中含有的皂甙和粘多糖，能提高手術(shù)后身體的免疫能力，增強(qiáng)患者手術(shù)后的抗病能力。而海參中含有的大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白，也能對(duì)促進(jìn)傷口愈合，調(diào)節(jié)生理功能，補(bǔ)充蛋白質(zhì)有重要的作用。

除了蛋白質(zhì)，海參中還含有豐富的DHA，DHA對(duì)大腦發(fā)育，提高記憶力有重要作用，而中學(xué)生課業(yè)壓力過(guò)重，食用海參能幫助他們?cè)鰪?qiáng)免疫力，提高注意力。對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)，適量食用一點(diǎn)海參可以促進(jìn)身體生長(zhǎng)發(fā)育，但對(duì)于嬰幼兒來(lái)說(shuō)，是不宜過(guò)早食用海參的。

但對(duì)于一些人來(lái)說(shuō)，海參的確是不適宜多吃的。

比如對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)敏的人，這種人一旦食用了高蛋白的食物，就會(huì)產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，因此這一部人的確應(yīng)該避免吃高蛋白的食物。

腎臟功能不全的患者，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)一旦攝入量過(guò)多，就會(huì)造成腎臟負(fù)擔(dān)，因此如果患有較為嚴(yán)重的腎臟疾病的話，海參就應(yīng)當(dāng)少吃或者不吃。但只要海參的食用量在蛋白質(zhì)攝入量合理，對(duì)于一些腎臟病人來(lái)說(shuō)，吃點(diǎn)海參還是有好處的。

海參，性溫補(bǔ)，補(bǔ)而不膩，補(bǔ)而不燥。因此基本上各年齡段，各種身體素質(zhì)都適合吃海參。因此也就讓越來(lái)越多的人開(kāi)始買(mǎi)海參來(lái)補(bǔ)身體。無(wú)論是什么人群，只要適量吃、堅(jiān)持吃海參，就會(huì)收到好多效果。