包子在我們的日常生活中是最常見的一種早餐。但是并不是每一個人包的包子都非常的好吃，而且包子店的味道也都是差不多的，你會發(fā)現(xiàn)有些包子店的門前總是擠滿了人群，但是他們的味道卻是非常普通的。如果你想要包出來的包子美味的話也是需要多多下功夫的。今天我們要說的美食就是和這個包子有關(guān)的。老媽每天都會隔三差五地給我們包包子，皮包肉香的，吃起來非常的好吃。

在我們家非常喜歡吃的就是包子。不管是包葷的還是素的，都能得到我們家里人的喜歡?？梢赃@樣說，每周我們都要做一次包子。尤其是夏天來的時候，天氣非常的炎熱，在我們的餐桌上經(jīng)常會吃到的一種蔬菜，那就是西葫蘆。西葫蘆除了炒著吃，做丸子吃以外，我們家最喜歡的就是用它來包包子，做成的包子皮非常的薄，肉也非常的香，而且里面還多汁鮮美。老媽三天不做的話，我們就覺得非常的饞嘴，下面跟著我一起看一看老媽的做法吧！

如果你想要包子餡兒，吃起來非常好吃的話，那么我們在選擇肉的方面，一定要選擇有肥有瘦的前夾芯肉或者是五花肉！這種肉的肥瘦比例一般是在3:7或者4:6，如果全都是用的純瘦肉的話，反而是非常不好吃的，餡料里邊是需要肉和蔬菜混合的，比例我們在4:6這樣的就可以了，做出來會更香一點。當然還是需要根據(jù)你自己的喜好來調(diào)整。我們把買回來的豬肉最好是自己用手剁碎，如果直接用機器的話會失去肉本身的味道，吃起來不是非常的好吃。我們依次加入小蔥，生姜末，老抽，鹽，再澆上花椒八角油，按照順時針的方向攪拌均勻。

我們把西葫蘆清洗干凈了以后，用工具擦成絲，里邊放入適量的鹽，把里邊的水分擠掉，剁碎了以后放到肉餡里攪拌均勻就可以了。我們在選擇西葫蘆的時候，一定要挑選那種表皮光滑，沒有傷痕的西葫蘆，外邊有傷痕的或者是爛了皮的西葫蘆，做出來的口感一點都不好吃。

我們把餡兒料準備好了以后，就開始和面揉面，我們把面粉，酵母，白糖放到面盆里，加入適量的清水揉到面團看起來非常的光滑，再蓋上保鮮膜，讓它靜置30分鐘，醒好了以后，我們要反復(fù)的揉搓面團，直到面團有筋道，然后分成大小差不多的面劑子，把這些面劑子搟成中間薄兩邊厚的包子皮，最后把餡料放進去，包成包子。這里需要注意的一點就是，餡料一定要多塞一些，這樣蒸出來的包子一點都不會塌陷的，而且里邊的餡兒足的話，吃起來也是非常的好吃。

我們在蒸包子的時候一定要用冷水上鍋，這樣水蒸氣上來的話，我們能夠很好的計算時間，肉包子一般蒸個大約30分鐘，素包子的話20分鐘就可以了。蒸熟的包子我們不要立刻打開鍋蓋，等到五分鐘以后再打開，這樣蒸出來的包子是不容易塌陷的。

西葫蘆里邊含有豐富的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)和維生素等礦物質(zhì)。具有清熱利尿，除煩止咳，潤肺止渴，和消腫散結(jié)的功能。夏天多吃西葫蘆的話，對我們的身體是非常有好處的。希望今天分享的西葫蘆包子能夠得到大家的喜歡。在我們家里，一到夏天，老媽就會隔三差五的給我們做上一頓這樣的包子，皮薄肉香的，真的是非常的好吃。不知道對于這種西葫蘆餡兒料包的包子，大家有沒有吃過呢？