一、麻辣脆雞胗

做法：

1、雞胗洗干凈，用適量的鹽搓一下，然后用水洗干凈備用；香菜切碎，姜切片，蒜切末，洋蔥切絲

2、鍋中放入水，然后放入雞胗、兩塊姜片和少許料酒，開大火煮，煮15分鐘就可以出鍋放涼切片備用；

3、調(diào)汁：將鹽、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、醬油、醋、少許糖調(diào)成汁備用；

4、鍋中放入少許油，油熱后澆到步驟3中的汁上爆香

5、最后將醬汁倒入雞胗中，放入洋蔥、香菜，攪拌均勻就可

二、杏鮑菇培根卷

食材：杏鮑菇1個、培根一包、鹽、黑胡椒碎

做法：

1. 杏鮑菇用刨皮刀刮成片；

2. 杏鮑菇放入鍋中焯水， 加入少量的鹽；

3. 焯好的杏鮑菇片加入適量的鹽和黑胡椒碎， 拌均勻；

4. 培根上面平鋪杏鮑菇， 然后卷起來；

5. 卷好杏鮑菇卷用泡過水的牙簽固定；

6. 將卷好的杏鮑菇培根放入空氣炸鍋筐中，設(shè)定溫度180度， 10分鐘就完成了

三、香辣豆腐花

食材：內(nèi)酯豆腐1塊；芝麻醬30克蒜末3瓣蔥花2根花椒粉2克豆瓣醬20克豆豉5克香油10克；

做法：

1.內(nèi)脂豆腐 1塊；芝麻醬 30g、蒜末 3瓣、蔥花 2根；花椒粉 2g、豆瓣醬 20g、豆豉 5g、香油 10g；

2.鍋內(nèi)倒入少許油；倒入豆瓣醬、豆豉；炒出紅油即可；倒入碗中晾涼備用；晾涼后倒入蒜末、花椒粉、芝麻醬、香油；

3.均勻攪拌備用；用勺子輕輕挖出豆腐；將豆腐疊入盤內(nèi)；淋上調(diào)料汁；撒上蔥花點綴；

四、蠶豆炒雞蛋

食材：蠶豆，雞蛋，鹽

做法：

蠶豆剝皮備用。

鍋中放油燒旺直接炒雞蛋，調(diào)一下火或是把鍋端開一下讓雞蛋變嫩一些。

倒入蠶豆。

倒入開水約半碗，然后放鹽。

大火燒1-2分鐘。

等湯汁收干就可以出鍋了。