近幾年，白茶因其強(qiáng)大的養(yǎng)生功效而強(qiáng)勢(shì)崛起，成為茶界新寵。白茶有“一年茶，三年藥，七年寶”之說，很多人都聽過這個(gè)說法，但你知道是為什么嗎？

“一年茶，三年藥，七年寶”是白茶隨時(shí)間轉(zhuǎn)化的真實(shí)寫照。

【一年茶】：因?yàn)榘撞鑼儆谖l(fā)酵茶，所以剛制作出來的頭年白茶，滋味鮮爽，口感順滑。

【三年藥】：白茶在存放過程中，茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生變化，香氣轉(zhuǎn)陳，湯色逐漸由淺杏黃轉(zhuǎn)化成杏黃色或者再深些。品飲時(shí)香氣醇和，滋味漸柔?？上妆苁?，降火清熱，養(yǎng)肝護(hù)肝，養(yǎng)心提神。

【七年寶】：白茶存放至七年或更久，其香會(huì)愈發(fā)濃郁，滋味香濃，湯色呈琥珀色，紅亮透明。到達(dá)這個(gè)年份的白茶，防癌、抗癌、防暑、解毒、防過敏的功效更加明顯，每日喝上幾杯熱騰騰的老白茶，會(huì)感覺整個(gè)人都很放松。

當(dāng)白茶本身的鮮香，隨著存放的年份逐漸演變，從荷香到棗香，甚至藥香，那種口感上飽滿帶甜的驚喜，便是品白茶最大的樂趣。

喝白茶清肺祛寒、提高免疫力

眾所周知，白茶具有寒性，但隨著年份的提高，茶葉中的寒性越來越少，漸漸呈溫性，所以體質(zhì)寒涼的人也可以長(zhǎng)期飲用。正所謂“一年茶，三年藥，七年寶”，老白茶對(duì)于祛寒和清肺有著很好的效果。

喝白茶消炎敗火

清代名人周亮工在《閩小記》中描述：白茶功同犀角，是治麻疹之圣藥。白茶對(duì)于敗火消炎有很好的輔助療效，尤其是針對(duì)慢性咽炎、口腔炎、腸道疾病和呼吸道感染效果顯著，對(duì)治療小孩子的感冒咳嗽也有很大作用。

喝白茶三降三抗

所謂三降三抗就是降血壓，降血脂，降血糖。抗輻射，抗氧化和抗衰老。國(guó)內(nèi)外 的臨床試驗(yàn)，已經(jīng)一致得出了結(jié)論！尤其是到了冬季，老人要盡量少喝茶，堅(jiān)決不喝濃茶，白茶盡量喝老白茶！

各位茶友大家好，我是魏為?。ㄓ遥?，福鼎硤門畬族鄉(xiāng)柏洋村人，福鼎畬家稀密白茶第九代傳承人，左邊是的老先生是家?guī)煛袄自鱿病?，老爺子現(xiàn)今已到古稀之年，與茶打了大半輩子的交道，從種茶、采茶、制茶、存茶到交流白茶、研究白茶、傳承白茶傾盡了畢生的心血。每一泡茶，都藏有制茶人的辛勞和汗水以及大自然的無私饋贈(zèng)，懂得感恩，方得始終！

2006年，國(guó)家林業(yè)局多次派專家來我們這里實(shí)地調(diào)查后，授予福鼎“中國(guó)白茶之鄉(xiāng)”的稱號(hào)，我們這里出產(chǎn)的白茶具有地域唯一，工藝天然和功效獨(dú)特等特征。

中國(guó)的優(yōu)質(zhì)白茶基本產(chǎn)于福鼎。老魏的畬家稀密白茶全部取自海拔500米以上的純種福鼎大白茶樹。

從來沒有一款茶像白茶這樣：新茶時(shí)散發(fā)出綠茶的清香，幾年之后是烏龍茶的高香，多年之后是普洱茶的陳香。

今年的新茶已上市，喜歡喝白茶的朋友，可以搜索微信號(hào)qq06cha，或者長(zhǎng)按識(shí)別下方二維碼，加我微信了解。

普通的白茶制作的工序一般由萎凋、烘干、保存三步組成，而畬家

稀密白茶卻是遵七道傳承古法（ 攤青、萎凋、渥堆、碳揾、回火、保任、貯存）密制而成，密制過程短則半月長(zhǎng)則整月有余，密制過程由我親自全程純手工進(jìn)行，耗時(shí)耗力并且對(duì)制茶人的經(jīng)驗(yàn)及耐心是一項(xiàng)很大的考驗(yàn)！長(zhǎng)年堅(jiān)持下來，對(duì)身體素質(zhì)也是一種挑戰(zhàn)！

從茶山摘回來的鮮葉先用攤青木槽來攤存鮮葉。木槽四周打孔保證鮮葉四面通風(fēng)透氣，充分保持了茶青的鮮靈度。

而一般的小作坊、企業(yè)為降低成本、縮短工期、，基本均已采用下面的這種攤青萎凋機(jī)，攤青萎凋機(jī)對(duì)茶青本身品質(zhì)的損害是極大，產(chǎn)出的茶青死氣沉沉、毫無活性，成茶之后，也會(huì)明顯感覺到悶青味兒很重，存放數(shù)年后的轉(zhuǎn)化程度也會(huì)收到很大的影響！

普洱熟茶的渥堆是高溫、高濕的重度發(fā)酵工藝，而畬家稀密白茶的渥堆工藝指的是將萎凋達(dá)到要求的茶青放在竹制容器中進(jìn)行堆積，厚度30-45cm，并用麻布覆蓋。堆積溫度控制在25-32度左右，一般為48-120小時(shí)，渥堆可以除去“青草”味，讓茶湯湯感更佳、更柔滑，茶香更純正。

我家的白茶口感獨(dú)妙，與這獨(dú)特的渥堆工藝有直接的關(guān)系，也是畬家制茶人的不傳之密！

碳煴≠碳焙，畬家稀密白茶的碳煴工藝是指用碳火微火低溫烘干，而并非焙烤！烘是要干燥、烘干，焙是要焙熟、焙透。雖一字之差，失之毫厘，謬之千里！其實(shí)茶品經(jīng)過“萎凋”后，便已經(jīng)可以飲用，現(xiàn)在市面上的白茶大部分也止于這一步，這也是為什么同樣是白茶，樣子外觀差不多但是口感、香氣、回甘及喉韻會(huì)有天壤之別的重要原因之一！

經(jīng)過“回火”之后的白茶已是成品，但為了穩(wěn)固其品質(zhì)，我們畬家稀密白茶還需“保任”工序。將制成的白茶裝入純天然苧麻袋中，將其放入陶缸內(nèi)。封口用牛皮紙包封，系緊封口麻繩，這樣存放若干天，白茶品質(zhì)得到保固，正常存放不致發(fā)生品質(zhì)退變。

福鼎白茶素有一年茶，三年藥，七年寶之說。故白茶的儲(chǔ)存、保管非常重要，如果儲(chǔ)存不當(dāng)就可能變味、變質(zhì)導(dǎo)致毫無收藏價(jià)值和藥用價(jià)值。！