很多人聽說吃魚膠可以增強(qiáng)免疫力，美容養(yǎng)顏，但是市面上魚膠的種類繁雜，不知道入手哪種比較好，哪種比較劃算。如果您也有此疑惑，以下這篇推文將通過介紹魚膠的基本知識為您答疑解惑。

懂 比吃更重要哦

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魚膠是什么?

魚膠是魚鰾的干制品，富含大量膠質(zhì),，故稱魚膠。香港人多稱花膠，潮汕人通稱魚膠，還有些地區(qū)也稱魚肚，通常說的都是同一個東西。

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魚膠為什么深得很多人喜愛

一方面，因?yàn)轸~膠含有豐富的蛋白質(zhì)與膠原蛋白，具滋陰養(yǎng)顏、補(bǔ)血、補(bǔ)腎、增強(qiáng)免疫力的功效。

另一方面，正宗的魚膠沒有復(fù)雜的加工過程，不需要各種令人恐懼的化學(xué)添加劑，是一款較天然的滋補(bǔ)佳品。從中醫(yī)的角度看，魚膠性溫和，適用人群廣，尤其適于腰膝酸軟、身體虛弱、精神過勞者經(jīng)常食用。

不同品種的魚膠各有所長，有些止咳潤肺功效好，有些養(yǎng)胃健脾的作用強(qiáng)。更有一些正宗的赤嘴或白花魚膠，特別適合女人孕前、懷孕期間及坐月子時食用，以及氣色差或手術(shù)后的人增補(bǔ)氣血。

除了食補(bǔ)價值，部分產(chǎn)量小的珍貴魚膠還具有收藏價值，具有一定的升值空間。比如，在2000年時，一個大小為350克湛江赤嘴魚膠只需要1300多元，但現(xiàn)在的市場賣價已經(jīng)要一萬多元了，因?yàn)楹５踪Y源越來越稀缺，所以正宗的魚膠越少價格也越貴。

在廣東潮汕有悠久的食用魚膠歷史；在經(jīng)濟(jì)允許的情況下，潮汕長輩喜愛收藏花膠，以備不時之需，或者在女兒出嫁時將魚膠作為嫁妝。

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關(guān)于魚膠公與母的區(qū)別與選擇

魚膠公與母取決于魚的性別，來自雄魚叫公肚,來自雌魚叫母肚。香港人多數(shù)喜歡公肚，因公魚膠身薄軟滑，口感好；相反，內(nèi)陸人士鐘愛母肚，認(rèn)為魚膠身厚較有粘質(zhì)。

區(qū)別：

從形體上說，公的比較長、薄，母的比較圓、厚；

從口感來講，同一種膠，公的比較酥脆一些，母的膠質(zhì)比較多，因而比較黏；

從燉的時間來看，公比母的要耐燉；

從效果來說，公的比母的要好一些；

因而同品種魚膠，公膠比母膠要更貴一些。

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怎么區(qū)分魚膠的新舊

外觀上，新魚膠較白身而透明，陳年魚膠則趨于深黃色，而且皺皮，布滿裂紋。

食味方面，新魚膠口感黏膩，魚腥味較陳年魚膠略重；

陳年魚膠則粘性較小，且煲起來變得很厚，潤滑爽口。最重要的是補(bǔ)益方面，陳年花膠容易吸收，相對滋補(bǔ)能力更強(qiáng)。所以魚膠越陳越好，也越貴。

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魚膠個頭是否越大越厚就越好，這個問題取決于兩方面：

（1）同個品種的魚膠，個頭越大的當(dāng)然是越好的。

（2）不同品種的魚膠，沒有可比性。比如安南魚膠，一個150克的個頭也不能算很大，但是白花魚膠，一個能超過50克的基本上就非常的罕見了。

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為什么有些魚膠是片狀的？有些是膠筒狀的？

魚膠因?yàn)楫a(chǎn)地和品種以及曬制的手法不一樣，所以形狀上會有些不同的。但是同個品種的魚膠，剖開的跟沒剖開的效果相差是不大的，只是曬制的手法不一樣而已，并不會影響其功效。

總結(jié)

魚膠品種那么多，我該怎么選擇呢？

簡單說一下魚膠的種類：

頂級魚膠：金錢鳘魚膠[幾十萬到幾百萬等]>蜘蛛魚膠[10000+]>白花魚膠>赤嘴魚膠

   （以上所說的金錢鳘魚膠與蜘蛛魚膠都是正宗的品種，不是淘寶上幾百到幾千的那種，正宗的金錢與蜘蛛大小不同，價格差別很大。）

如果經(jīng)濟(jì)允許的情況下，生產(chǎn)完坐月子滋補(bǔ)屬白花魚膠與赤嘴魚膠優(yōu)選，補(bǔ)氣血功效明顯且有助于產(chǎn)后恢復(fù)。陳年的赤嘴魚膠腥味不重，懷孕時入手的話，可以入手白花魚膠或赤嘴魚膠，可以存放著到坐月子時吃，一來可以讓魚膠更老一些，效果好且更易吸收。懷孕時期少量吃因?yàn)閷殞毼樟?qiáng)，個頭偏大會增加自然分娩的困難。如果決定剖腹產(chǎn)的話，就可以正常進(jìn)補(bǔ)。因?yàn)轸~膠具有補(bǔ)血止血等修復(fù)功能，剖腹產(chǎn)后媽媽繼續(xù)進(jìn)食魚膠對傷口愈合、子宮修復(fù)都有很好的輔助作用。

家常食用的魚膠有：北海魚膠、斗湖魚膠、安南魚膠、鳘魚公肚、黃花膠、竹葉魚膠、大口魚膠，佐羅魚膠等等。

  種類這么多，一分錢一分貨，所以首先從預(yù)算出發(fā)。

你可以先確定一下你大概的心理價位區(qū)間，

再在這個價位里面可以找針對性地你想滋補(bǔ)哪一方面，

接著你對腥味會不會特別敏感或你比較喜歡哪種口感，從而確定種類。