你好！我是福爸，職業(yè)是醫(yī)生和臨床營(yíng)養(yǎng)師，分享有用有趣的營(yíng)養(yǎng)和健康知識(shí)。

三伏天到了，炎炎夏日，酷暑難當(dāng)。每逢夏天，很多人口苦心煩，食欲下降，以往垂涎三尺的大魚(yú)大肉也失去了吸引力。這個(gè)時(shí)候，如果餐桌上有新鮮美味又降火解膩的野菜，將會(huì)是最受食客歡迎的美食。野菜除了蔬菜常見(jiàn)的膳食纖維維生素礦物質(zhì)這些營(yíng)養(yǎng)素外，往往還有很多對(duì)人體有益的植物營(yíng)養(yǎng)素，甚至還有藥用價(jià)值。福爸今天推薦四種田間地頭常見(jiàn)的鮮美野菜——苦苦菜、灰灰菜、薺菜、馬齒莧。

薺菜

薺菜可以說(shuō)是我們吃得最多的野菜了，因?yàn)槌缘枚?，所以現(xiàn)在市場(chǎng)里的薺菜基本上都是人工種植的了。不過(guò)在城郊和農(nóng)村的田間地頭，還是有很多的野生薺菜。

薺菜性平味甘，無(wú)毒。和脾，利水，止血，明目。具有清熱利濕、平肝明目、涼血止血、和胃消滯之功效，用于治療腎炎水腫、目赤腫痛、高血壓、便血、腹瀉、痢疾等癥。

苦苦菜

苦苦菜，又名苦苣菜，俗稱苦菜，因具有苦味而得名，嫩莖葉可食用，鮮美爽口?？嗫嗖说乃幱脙r(jià)值也不容小覷，含有苦苣菜甙、葡萄糖中美菊素、槲皮素、山柰酚等多種有藥用價(jià)值的植物營(yíng)養(yǎng)素。

中醫(yī)記載苦苦菜味苦，性寒，歸心；脾；胃；大腸經(jīng)。有清熱解毒；涼血止血的作用。對(duì)腸炎、痢疾、黃疸、咽喉腫痛、咯血、尿血等病癥有效果。夏天吃苦苦菜，可以去肝火，調(diào)節(jié)食欲。但是脾胃虛寒的人要少吃。

灰灰菜

灰灰菜又名藜，別名野灰菜，灰蓼頭草等，我國(guó)各地均有分布，多生于田間路邊或曠野宅旁?；一也擞酌绾湍矍o葉可食用，味道鮮美，口感柔嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。含鈣高達(dá)209毫克/100克，食用灰灰菜能促進(jìn)兒童骨骼生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)中老年缺鈣者也有一定保健功能。

灰灰菜還含有揮發(fā)油、藜?jí)A等多種抗菌成分，能夠防止消化道寄生蟲(chóng)、消除口臭。中醫(yī)古籍記載，灰灰菜性味甘平，具有清熱祛濕、解毒消腫、殺蟲(chóng)止瀉等作用?；一也耸且环N老少皆宜的綠色蔬菜，夏天吃，有利于去除濕氣，緩解口苦心煩的疰夏癥狀。

馬齒莧

馬齒莧又名長(zhǎng)壽菜、瓜子菜等，廣泛分布于我國(guó)中部南部地區(qū)，生于菜園、農(nóng)田、路旁，為田間常見(jiàn)雜草。是藥食兩用的植物。

馬齒莧含有多種有益健康的成分，包括多酚類、有機(jī)酸、生物堿、多糖等，具有抗菌、抗氧化、抗衰老、鎮(zhèn)痛、抗炎等作用。中醫(yī)藥典記載，馬齒莧其具有清熱解毒、涼血止血之功效，用于熱毒血痢、癰腫疔瘡、濕疹、丹毒、蛇蟲(chóng)叮咬、便血、痔血和崩漏下血。

當(dāng)然，野菜畢竟是野菜，之所以沒(méi)有成為“家常菜”也是有原因的。除了薺菜之外，其它三種野菜的藥用成分居多，所以不宜天天吃、吃很多。吃野菜重在嘗鮮、品味，調(diào)節(jié)身體狀態(tài)。

我是福爸，專注臨床營(yíng)養(yǎng)十余年，主修疾病營(yíng)養(yǎng)支持、體重管理和母嬰營(yíng)養(yǎng)。