些年大家身邊興起了一款新舌尖上的食材——桃膠，據(jù)說既能作為藥用，又可以做成餐桌上的美食。桃膠究竟為何物？今天和大家一起了解一下。

桃膠（又名桃樹膠、桃花淚）系桃或山桃等薔薇科植物樹干受機械傷或致病后分泌出來的膠質(zhì)半透明物質(zhì)，經(jīng)風(fēng)干或用其他方法形成固態(tài)，一般只能浸脹，不易完全溶解，主要成分為多糖。桃膠味甘、苦，性平，無毒，具有提高免疫力、改善胰島素抵抗、控制血糖及減輕糖尿病并發(fā)癥的作用。對腹瀉、疼痛、血淋、石淋、痢疾等癥均有良效 。古代已經(jīng)記載桃膠具有治療消渴的作用，且有藥食兼?zhèn)涞奶攸c。

桃膠藥用

1.治療糖尿病

• 桃膠和鬼箭羽各12克，荔枝核60克，苦瓜干30克，加水800毫升煎成300毫升，日分兩次溫服。

• 功效：桃膠、苦瓜干可降血糖；鬼箭羽可軟堅消結(jié)；荔枝核可降血糖調(diào)血脂。

• 使用注意：妊娠糖尿病者禁用，低血糖患者慎用。

2.治療泌尿系統(tǒng)結(jié)石血尿

• 桃膠（烊化）和石韋各15克，金錢草20克，川牛膝、雞內(nèi)金和救必應(yīng)各12克，加水800 毫升煎成400 毫升，日分兩次溫服

• 功效：桃膠可止血尿并助于排除結(jié)石；金錢草、石韋、雞內(nèi)金可排尿中結(jié)石；川牛膝導(dǎo)石下行；救必應(yīng)解痙止痛。

• 使用注意：治療期間多喝水，忌煙酒、忌吃菠菜、糯米，以免影響尿石排出。

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桃膠美食

1.桃膠銀耳雪梨糖水

• 用料（1-2人量）：桃膠15克，銀耳5克，雪梨1個，枸杞子5克，冰糖30克。

• 做法：

  1）桃膠用清水浸泡至軟漲，反復(fù)清洗，再掰成小塊；銀耳用清水泡約20分鐘，洗凈，掰成小朵。

  2）枸杞子洗凈；雪梨去皮洗凈，切成丁。

  3）將桃膠、銀耳放入鍋中，加適量清水，大火煮開后改小火煮30分鐘，放入梨丁和枸杞子煮5分鐘，再放入冰糖，邊攪拌邊煮至冰糖徹底融化、糖水濃稠即可。

• 功效：桃膠和血、止痛、益氣；雪梨、銀耳潤肺止咳；枸杞子養(yǎng)肝明目。

2.蔓越莓桃膠銀耳羹

• 用料（1-2人量）：蔓越莓20克，桃膠10克，銀耳20克，薏仁20克，枸杞子15克，紅皮花生20克，冰糖適量。

• 做法：

  1）桃膠、銀耳處理方法同上。

  2）蔓越莓、枸杞子、薏仁、花生均用清水泡發(fā)10分鐘。

  3）將桃膠、銀耳、薏仁、花生放入鍋中，加適量清水，大火煮50分鐘。

  4）倒入泡發(fā)濾凈的蔓越莓、枸杞子，放入冰糖，小火煮10分鐘即可

• 功效：蔓越莓清新爽口，具有很好的美容和保健功效；紅皮花生補氣止血；薏仁除濕消腫。

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如何挑選桃膠呢？

1、外觀差異

外觀白色的桃膠膨脹度較高，多為自然泌膠或刀割后泌膠，而且大都在樹干的背陰面；棕色的桃膠多為蟲蛀蛀眼口的泌膠或自然泌膠后經(jīng)長時間陽光照射形成的。其理化性質(zhì)雖有區(qū)別，但藥理及臨床應(yīng)用差異暫未明確。

2、產(chǎn)地差異

不同產(chǎn)地桃膠的多糖質(zhì)量分數(shù)存在一定的差異，以貴州習(xí)水（84.48%）和河北東光（84.03%）最高。

注意事項

1、孕婦、兒童、糖尿病人群最好在醫(yī)師指導(dǎo)下食用。

2、脾胃虛弱、腹脹便溏、感冒發(fā)燒時不建議食用。

3、食用桃膠期間，禁止同食油膩、生冷、辛辣食物。

4、飯前是桃膠最佳食用時間，過晚食用容易造成血液脂肪堆積，引發(fā)一系列的疾病。

5、大家日常購買時，也不能一味聽從商家的推介，應(yīng)當理性消費。在食用桃膠之前，也需要了解桃膠的用法，安全食用。

以上由廣東省藥學(xué)會 廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第三醫(yī)院 王燕莉提供答案！