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查看歷史消息有更多點心配方和做法。 添加李師傅微信623746928，免費交流各種點心配方和做法。以下配方如有不懂如何操作，聯(lián)系將一一解答。 _ _ _ 發(fā)面紅糖酥餅
紅糖酥餅做法 中筋面粉一斤，水四兩半，豬油一兩，泡打粉三錢，全部攪拌均勻，醒發(fā)半個小時出60克皮搟圓包入紅糖餡，煎至兩面金黃色，切開擺盤即可。 紅糖餡做法:烤花生壓碎，加紅糖粉，1:2，一點點面粉。 _ _ _ _ _ _ _ _ 紅豆酥餅做法 原料：低粉200克、糖40克、黃油40克、水100克、蜜紅豆餡適量。 做法： 1)油皮，油酥分別和成面團。醒面20分鐘。 2)分成等量的小分，油皮裹上油酥收口搟長。 3)卷起來醒一會，再搟開。重復(fù)兩次搟圓，包上紅豆。 4)收口用手掌壓扁，刷上雞蛋液，放入預(yù)熱200度的烤箱，烘烤30分鐘。 _ _ _ _ _ 蔥油脆酥餅 ·主料· 面粉｜220克 熱水｜120克 冷水｜40克
·配料· 橄欖油｜30克 面粉｜30克 椒鹽｜2克 香蔥｜15克 1. 面粉倒入盆中，先倒入熱水，用筷子攪拌成絮狀。 2. 再倒入冷水，揉成面團，覆蓋保鮮膜醒發(fā)半小時。 3. 利用這個時間做出噴香的蔥油油酥，比例是：橄欖油30克、面粉30克、椒鹽2克、香蔥15克。 4. 醒好的面團揉好，達到橫切片細膩無氣孔的狀態(tài)，均分成6份。 5. 每份搟成薄面片，撒上適量油酥。 6. 把面片從長的一端卷起，捏緊兩端收口。 7. 再從一端向另一端卷起。 8. 卷好后按扁搟成薄餅。 9. 電餅鐺或平底鍋刷上一層油，預(yù)熱好將餅放入，用小火煎到兩面金黃即可。 10. 趁熱切塊～噴香酥脆，蔥香彌漫，一咬就掉渣，吃得停不下來了！ _ _ _ _ _ 喜歡記得分享出去。 |
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