就云南人的飲茶習慣而言，采用留根悶泡法時，沖泡品質(zhì)正常的茶葉，投茶量與水的質(zhì)量比一般1：40或1：45。如果采用“功夫”泡法，投茶量可適當增加，通過控制沖泡節(jié)奏的快慢來調(diào)節(jié)茶湯的濃度。就茶性而言，投茶量的多少也有變化。例如熟茶、陳茶可適當增加，生茶、新茶適當減少等等。沖泡普洱茶用的器皿多重多樣，我們今天來學習試用各個場合的蓋碗沖泡普洱茶。

準備器皿：蓋碗、公道杯、茶漏、道六君子、品茗杯、煮水壺

準備茶品：普洱茶

沖泡普洱茶操作流程：

把水煮至沸騰（各地海拔不一樣沸點也不一樣）—→溫杯（用沸水把準備好的干凈的器皿再沖淋一次，一方面為了衛(wèi)生，同時也是給蓋碗、公道杯、品茗杯加溫 ）—→投茶（根據(jù)蓋碗大小來取量，100cc左右的蓋碗我們推薦投茶5克左右為宜。一定記住“觀音怕淡、普洱怕濃”。）—→第１～２泡潤茶／洗茶（注入開水到投入茶葉的蓋碗中，洗茶一到兩次，讓茶葉充分的蘇醒、伸展開來。不建議飲用潤茶的茶湯，潤茶的茶湯可以用來“喂”茶寵）—→第３泡（泡茶時要注意出湯的時機，出湯過快則茶湯寡薄，出湯過慢則會太濃）—→出湯到公道杯（記得把茶漏放到公道杯上過濾碎茶）—→分杯（注意給客人倒茶時只能七分滿）

注意：新手用蓋碗泡茶出湯時，手法要得當，要不然燙手