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醬香涼拌面 材料 濕面條250克，肉末200克，豆板醬100克，黃瓜一根，適量的蔥花。 冰開水500ml. 做法 1．炒醬料： 鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火。 鍋熱后倒入肉末翻炒。 肉七分熟加入豆板醬繼續(xù)翻炒。 肉熟后加入適量的味精、黃酒、蔥花拌勻即可。 2．煮面：鍋內(nèi)放入適量的水燒煮，水沸后放入濕面煮熟撈出放入大盆，加入涼開水洗凈洗涼，洗涼后最加入冰開水洗一遍撈出裝盤。 3．放入炒醬料、黃瓜絲、蔥花、味精、胡椒粉拌勻即可。 麻醬涼拌面材料 面條200克黃瓜30克胡蘿卜30克香油1小匙芝麻醬2大匙精鹽0.25小匙 做法 1.黃瓜洗凈，胡蘿卜去皮洗凈，均切絲，放入沸水中燙熟； 2.芝麻醬放入碗中，加精鹽、香油、涼開水拌成醬汁； 3.把面條煮熟，撈出用涼開水沖涼，瀝干； 4.把面條裝入裝有醬料的碗中，加胡蘿卜絲、黃瓜絲拌勻即成。 注意 香氣撲鼻，清涼爽口。食用涼面時，加入1 小匙醋，面條會更加爽口 |
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