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魚肉，好吃，且富含蛋白質(zhì)，吃多了也不易發(fā)胖。 而且做法多多，今天就為大家介紹十幾做魚的方法，總有一種你會喜歡。 口水魚 食材： 花鰱魚一條，淀粉兩大匙 油炸花生仁約半兩 熟白芝麻兩大匙，老姜一小塊，蒜一個 香蔥五棵，豆豉兩匙，料酒三大匙 醬油兩大匙，醋一大匙，白糖一匙 紅油辣椒一兩，花椒油兩大匙，鹽 味精適量，香油一大匙 做法： 1.魚洗凈片成片，用鹽、料酒拌勻腌幾分鐘，再加水淀粉拌勻碼味。油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，蔥、蒜、姜切末。 2.鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。 3.在大缽中放入鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調(diào)味汁。 4.鍋置旺火上放油燒至四成熱，放入魚片滑散炒熟。 5.撈出瀝干油后裝入碗中。 6.淋上調(diào)味汁，再撒上熟芝麻、蔥碎即成。 煎魚 食材： 非洲鯽魚、青蒜、姜片、蒜頭。 做法： 1.清洗魚，在魚腹添加蒜頭兩個（蒜頭要拍開）。 2.旺火油鍋，加入少許姜片、蒜頭。 3.炒香后將清洗整理好的魚放進鍋中。注意油不要太少，魚下鍋后火一定要旺。爆到魚皮金黃色，有香味飄出。 4.將魚用擱到鍋的一邊，可以看到鍋底還有少許油，將洗凈切好的青蒜的莖部倒到鍋中爆炒幾翻，然后將魚和青蒜擱到一起，加入鹽、味精、拍好的幾個蒜頭，加入一點醬油翻炒幾次后加水 5.等到湯汁變濃了，加入青蒜少許，翻炒后就可起鍋了?！?/span> 糖醋魚 食材 魚、料酒、鹽、味精、花椒、油 番茄醬、白醋、糖、淀粉 做法 1、開好刀的魚用料酒和家用調(diào)料（鹽、味精、花椒）調(diào)味，然后再洗水漂干凈，魚仍然保持本味，將水瀝干后，放到油鍋內(nèi)炸，直至炸脆為止。 2、油的用量比較大，否則魚容易炸散架。然后再用蕃茄醬和白醋、糖帶少量的鹽、勾芡汁，澆在炸好的魚身上。 花椒魚片 食材 魚身肉、金針菇適量、干尖椒，花椒 鹽、生抽、雞精、淀粉、雞蛋、姜絲 做法 1.將魚身，切成薄片，加鹽、生抽、雞精、淀粉及一只雞蛋拌勻，腌15-30分鐘。 2.將金針菇燙熟，取出后置于湯碗內(nèi)。 3.放入清湯，加鹽，姜絲，雞精調(diào)味。待湯沸后，放入腌制好的魚片。九成熟連湯盛入已墊有金針菇的湯碗內(nèi)。 4.放油入鍋，稍熱就加干尖椒，翻炒幾下，再加入花椒，同樣翻炒幾下即可。 作者簡介：仙兒，一個擁有化腐朽為神奇的巧手妹子。風(fēng)里雨里，我在公眾號“做巧手太太”等你。微信公眾號：做巧手太太（ID:ZQSTT008） |
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