豆沙鍋餅

食材準(zhǔn)備：面粉100克（中筋、低筋都可以）、豆沙餡適量、雞蛋1個、鹽1/4小勺、牛奶150克左右、玉米油1勺

步驟：

面粉、鹽和雞蛋攪拌均勻，分次加入牛奶拌成沒有顆粒的面糊，最后加一點玉米油拌勻；

2、平底鍋燒熱，鍋底掃一點點油，把面糊分次倒入，晃動鍋子使面糊攤勻，一面凝固后快速翻面，煎成一張薄餅后取出；

3、在煎熟的餅皮中央鋪上豆沙餡，一邊折起，左右兩邊包起折成長方形，封口用面糊封好；

4、平底鍋內(nèi)放3大勺油燒熱，把包好的豆沙餅放入，半煎炸至兩面金黃即可盛出，然后切成長方塊享用。

西班牙土豆煎蛋餅

食材準(zhǔn)備：雞蛋三顆、土豆一顆、洋蔥半顆、黑胡椒粉、鹽

步驟：

土豆去皮切成薄片，用清水沖去土豆片表面的淀粉待用，洋蔥切絲，雞蛋加鹽打散；

小點的平底鍋放油燒熱，放土豆片下去慢慢煎到邊緣微微焦黃，倒入洋蔥絲，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒和鹽，把打散的雞蛋液倒入鍋中，先不要動鍋子，中小火煎2～3分鐘；

鍋中蛋餅底部凝固定型后，取一個比鍋子稍大的盤子，扣在鍋上，翻轉(zhuǎn)鍋子，把鍋中蛋餅倒扣出來在盤子上，把鍋子放回灶臺，端著盤子沿鍋邊把盤中的蛋餅慢慢滑入鍋中，再繼續(xù)中小火2分鐘左右，至蛋餅另一面也凝固，出鍋后切成小塊即可。

西多士

食材準(zhǔn)備：吐司片4片、芝士片4片、火腿2片、雞蛋1個、牛奶適量

步驟：

一片吐司上面放上一片芝士片，再加上一片火腿；

在火腿上面再蓋上一片芝士片，最后蓋上吐司片，雞蛋打散，兌入適量牛奶；

把組合好的吐司在蛋液中蘸一下拿起，放到融化了黃油的煎鍋中，小火慢煎，多翻面，保證受熱均勻。

攤雞蛋餅

食材準(zhǔn)備：雞蛋1個、水50ml、面粉50克、淀粉5克、鹽3克、香蔥適量

步驟：

1、將雞蛋打入碗中，攪散。加水、鹽，攪勻；

2、將面粉，淀粉篩入碗中，攪勻至沒有面粉顆粒，撒入香蔥丁，攪勻；

3、平底鍋倒油，保持中火，將手放在距離油鍋20公分左右高的上面，感覺到熱氣了，就倒入三分之一的面糊，然后迅速晃動平底鍋，讓面糊劃圈流動起來，布滿整個鍋底；

4、然后把鍋放好，注意觀察。 看到餅的邊緣翹起，晃動平底鍋，餅可以移動時，用平鏟和筷子一起協(xié)助，將餅翻面，等完全凝固后即可出鍋。

早餐三明治

食材準(zhǔn)備：烤面包片4枚-6枚、生菜葉2片、培根或火腿4片、西紅柿1個、雞蛋2個、奶黃醬、番茄醬

步驟：

1、洗好生菜葉瀝干水分，切好西紅柿片，烤面包的同時煎雞蛋，西紅柿片和培根；

2、面包烤好后，在一面上涂上奶黃醬，取一枚鋪在最下，奶黃醬面朝上，在面包片上依次鋪上生菜葉子，西紅柿片和雞蛋。煎雞蛋上涂上番茄醬，加一片烤面包。接著鋪上生菜葉子，再鋪上煎好的培根,最后鋪上一片奶黃醬面朝上面包片即可。

熱香松餅

食材準(zhǔn)備：面粉100g、牛奶80g、雞蛋40g（一個）、糖20g、黃油／紅酒20g／10g、泡打粉5g

步驟：

面粉加泡打粉和糖，黃油隔熱水融化加入牛奶加雞蛋攪勻，倒入面粉盆，攪勻面糊；

平底不粘鍋，加熱后開小火，燃?xì)庾钚酰谷胍簧酌婧?，直到面糊上有很多氣泡，翻面一分鐘即可，蘸蜂蜜，果醬，或者夾豆沙都可以。